Die hausgemachten Kürbisbrötchen sind ein einfaches, weiches und eindrucksvolles Herbstrezept, perfekt um am Tisch zu beeindrucken. Diese weichen Kürbisbrötchen sind nicht nur zart und würzig im Geschmack, sondern dank der mit Schnur erzielten Kürbisform auch eine originelle Idee für Halloween, Thanksgiving oder ein rustikales Abendessen. Die Zubereitung ist einfacher als man denkt: Es braucht nur wenige Zutaten und etwas Geduld zur Gärung.
Um diese weichen Kürbisbrötchen herzustellen, wird der Kürbis gekocht, bis er weich ist. Die Hefe wird in lauwarmer Milch aufgelöst. Dann werden das Ei und das Öl hinzugefügt und gut vermischt. An diesem Punkt wird Kurkuma hinzugefügt, das eine schöne goldene Farbe verleiht, und das Mehl wird mit dem Salz verknetet, bis ein glatter Teig entsteht. Nach einem Gärprozess von 3 Stunden wird der Teig in Portionen geteilt, mit Falten bearbeitet und zu kleinen Laiben geformt. Jedes Brötchen wird mit Küchenschnur gebunden, um die klassische Kürbisform zu erhalten.
Nach einem zweiten Gärprozess bis zur Verdopplung werden sie mit Ei bestrichen und im Ofen bei 175°C etwa 25 Minuten gebacken.
Das Ergebnis? Weiche, duftende und goldene Kürbisbrötchen, ideal zum Servieren mit Suppen, Käse oder auch alleine. Ein einfaches und schnelles Herbstrezept, perfekt für alle, die gerne kneten und etwas Besonderes auf den Tisch bringen möchten.😊
Wenn du Kürbis magst, probiere auch:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 5 Stunden
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Halloween, Alle Jahreszeiten
Zutaten
HAUSGEMACHTE KÜRBISBRÖTCHEN
- 270 g Kürbis
- 480 g Mehl
- 12 g Bäckerhefe
- 130 ml Milch
- 40 ml natives Olivenöl extra
- 2 Eier (1 für den Teig, 1 zum Bestreichen)
- Salz
- 1 Esslöffel Kurkuma
Werkzeuge
- 1 Küchenschnur Schnur
- 1 Schneidebrett Schneidebrett
- 1 Ofen Ofen
Schritte
Schneide den Kürbis in Stücke und koche ihn, bis er weich ist. Zerdrücke ihn mit einer Gabel und stelle ihn zur Seite.
Löse die Hefe in lauwarmer Milch auf, füge das Ei und das Öl hinzu und mische gut. Füge den Kürbis hinzu.
Füge Kurkuma, Mehl und Salz hinzu und knete, bis ein weicher, homogener Teig entsteht.
Decke den Teig mit Frischhaltefolie ab und lasse ihn 3 Stunden an einem warmen Ort gehen.
Ich habe ihn im ausgeschalteten Ofen mit eingeschaltetem Licht gelassen.
Einmal gegärt, nimm den Teig und lege ihn auf ein mit Öl gefettetes Schneidebrett.
Teile den Teig in gleichmäßige Portionen. Für jedes Stück, mache die Falten und forme ein kleines Laib.
Binde jedes Laib mit Küchenschnur, um die Form eines Kürbisses zu erhalten.
Decke sie ab und lasse sie gehen, bis sie sich verdoppelt haben.
Bestreiche die Oberfläche mit geschlagenem Ei.
Backe sie im statischen Ofen bei 175°C für 25 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Die hausgemachten Kürbisbrötchen sind fertig!🙂
