Freundinnen, heute erzähle ich euch ein Rezept, das mein Lebensretter im Sommer geworden ist: das hausgemachte Eiskeks! Es ist eine dieser cleveren Ideen, die in kürzester Zeit zubereitet werden, ohne den Ofen einschalten zu müssen (was bei dieser Hitze schon ein Wunder ist), und es ist so lecker, dass es im Nu verschwindet.

Es ist ein einfaches Rezept für Eiskeks, das ihr auch nachmittags zubereiten könnt, vielleicht vor einem Abendessen mit Freunden oder als Snack für eure Kinder.
Die Basis ist ganz einfach: Man schlägt das Eiweiß steif, dann schlägt man die Sahne mit dem Zucker, bis sie schön schaumig wird. An diesem Punkt werden die beiden Mischungen vorsichtig kombiniert, etwas Vanilleextrakt hinzugefügt, um diesen unwiderstehlichen Duft zu verleihen… und schon ist es fertig! Die Creme ist bereit, zwischen zwei Keksen bestrichen zu werden (ich verwende die klassischen wie Digestive oder Oro Saiwa, aber andere sind auch in Ordnung), und dann werden sie schnell in Schokotropfen gewälzt. Das Ergebnis? Ein schnelles Sommerdessert, das wie aus einer Eisdiele aussieht!
In den Gefrierschrank legen für 2-3 Stunden und voilà: Ihr habt cremige, köstliche und super erfrischende Eiskekse.

Die Kinder lieben sie, aber auch die Erwachsenen sind nicht zu unterschätzen.😅 Glaubt mir, dieses einfache Rezept für Eiskeks wird ein Muss in eurem Sommer. Wenn ihr möchtet, könnt ihr es auch personalisieren, indem ihr Stückchen Obst, Haselnusskrokant oder was euch am besten gefällt, in die Creme gebt.

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