Hallo Freundinnen🙂, heute bringe ich euch ein Rezept, das nach Zuhause, nach ruhigen Nachmittagen und nach Süße duftet: die Heidelbeer- und Sahnetorte. Es ist eines dieser sommerlichen Desserts, die aussehen, als kämen sie aus einer Konditorei, aber in Wirklichkeit mit wenigen Schritten und viel Zufriedenheit zubereitet werden.
Dieses einfache Rezept für eine Torte ist perfekt für alle, die beeindrucken möchten, ohne es kompliziert zu machen.
Es beginnt mit einem einfachen Mürbeteig, den man auch im Voraus zubereiten kann. Einmal gebacken, wird die Basis zur perfekten Hülle für eine samtige Creme, angereichert mit Schlagsahne, um sie noch fluffiger und köstlicher zu machen.
Der letzte Schliff? Ein Aufstrich aus Heidelbeermarmelade auf der Basis, der einen fruchtigen und intensiven Kontrast hinzufügt, und eine großzügige Handvoll frischer Heidelbeeren auf der Creme. Das Ergebnis ist eine elegante, frische und unwiderstehliche Torte, ideal für einen Nachmittag mit Freundinnen, ein Sonntagsessen oder einen abendlichen Genuss.
Wenn ihr nach einem Dessert mit frischen Heidelbeeren sucht, das einfach, aber beeindruckend ist, ist dies das Rezept für euch.
Bereit, die Hände in den Teig zu stecken, um die Heidelbeer- und Sahnetorte zuzubereiten? 😀 💜
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 12 Personen
- Kochmethoden: Ofen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer, Alle Jahreszeiten
Zutaten
HEIDELBEER- UND SAHNETORTE
- 250 g Heidelbeeren
- Einige Esslöffel Heidelbeermarmelade
- 300 g Mehl
- 100 g Butter
- 90 g Zucker
- Zitronenschale
- 2 Eier
- 500 ml Milch
- Zitronenschale
- 6 Eigelbe
- 30 g Maisstärke
- 15 g Reisstärke
- 110 g Zucker
- 100 ml Schlagsahne
Werkzeuge
- 1 Ofen ofen
- 1 Schneidebrett schneidebrett
- 1 Handrührgerät handrührgerät
Schritte
Um die Heidelbeer- und Sahnetorte vorzubereiten, beginnen Sie mit dem Mürbeteig: In einer Schüssel die weiche Butter, die Zitronenschale, den Zucker hinzufügen und vermischen.
Fügen Sie die Eier hinzu.
Fügen Sie das Mehl hinzu und mischen Sie schnell, bis ein weicher und homogener Teig entsteht. Wickeln Sie ihn in eine Folie und lassen Sie ihn 30 Minuten im Kühlschrank.
In der Zwischenzeit die Milch mit der Zitronenschale erhitzen und in einer separaten Schüssel die Eier mit dem Zucker und dann die Stärken mischen.
Entfernen Sie die Zitronenschale, fügen Sie die Eiercreme zur heißen Milch hinzu und rühren Sie, bis sie eindickt.
Mit Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen.
Den Mürbeteig ausrollen und in eine bereits gebutterte und bemehlte Kuchenform legen. Den Boden mit einer Gabel einstechen.
Den Mürbeteig mit einem Blatt Backpapier und Gewichten oder trockenen Hülsenfrüchten abdecken.
Bei 180° 20 Minuten im Ofen backen.
In der Zwischenzeit die Sahne schlagen, zur kalten Creme hinzufügen und von unten nach oben mischen, damit sie nicht zusammenfällt.
Die Heidelbeermarmelade auf dem Boden der Torte verteilen und anschließend die Creme auftragen
Die Creme in einen Spritzbeutel geben und mit einer Sterntülle den Rand mit Tupfen verzieren, innen mit frischen Heidelbeeren bedecken.
Im Kühlschrank aufbewahren, bis Sie servieren.
Die Heidelbeer- und Sahnetorte ist bereit!🙂
