Hast du Lust auf einen einfachen Kuchen, der aber geschmacklich überrascht? Der Kakaokuchen mit Ricotta und Rum ist das perfekte Rezept, um dich selbst zu verwöhnen und deine Lieben zu überraschen. Dieser Kuchen ist rustikal und duftend, mit einem knusprigen Kakaomürbeteig und einer cremigen Ricotta-Kakao-Füllung, angereichert mit einem aromatischen Rum-Touch, der ihn unwiderstehlich macht.
Es ist ein einfaches und schnelles Rezept, ideal für alle, die ein Löffeldessert ohne komplizierte Schritte suchen. Du musst nur den Kakaomürbeteig zubereiten, ihn in eine Form legen und mit einer Ricotta-Creme, Kakao und Rum füllen. Das Ergebnis? Ein cremiger Kakaokuchen innen und knusprig draußen, perfekt zum Frühstück, als Snack oder als köstliches Dessert nach dem Abendessen.
Dieser Kuchen mit Ricotta und Kakao ist auch eine großartige Idee für Partys: Du kannst ihn mit Puderzucker, geraspelter Bitterschokolade oder Nüssen dekorieren, um ihn noch beeindruckender zu machen. Und wenn du eine alkoholfreie Variante möchtest, kannst du den Rum durch Vanilleextrakt oder Orangenschale ersetzen.
Wenn du Kakaodesserts liebst und nach einem originellen und duftenden Kuchen suchst, ist dieses Rezept zum Speichern bereit. Ich werde dich Schritt für Schritt anleiten, um einen perfekten Kakaokuchen zu erzielen, mit Tipps zu Backen, Konsistenz und Aromen. Bereit, die Hände in den Teig zu stecken?
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter, Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 280 g Mehl
- 20 g Kakaopulver
- 2 Eier
- 80 g Zucker
- 100 g Butter
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 5 Amaretti
- 500 g Ricotta
- 1 Ei
- 80 g Zucker
- 20 g Kakao
- 25 ml Rum
- 5 Amaretti
Werkzeuge
- 1 Backform backform
- 1 Ofen ofen
- 1 Luftfritteuse luftfritteuse
Schritte
Bereite den Kakaomürbeteig zu: in einer Schüssel Butter und Zucker mischen. Füge Mehl, Kakao, Eier und Vanilleextrakt hinzu und arbeite schnell mit den Fingerspitzen, bis du eine sandige Masse erhältst.
Knete, bis ein Teigblock entsteht, wickle ihn in Frischhaltefolie und lasse ihn mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Bereite die Ricottacreme zu: Zucker und Kakao vermengen.
Füge Ricotta, das Ei und Rum hinzu. Mit einem Schneebesen arbeiten, bis eine glatte und samtige Creme entsteht. Zerbrösel die Amaretti.
Rolle den Mürbeteig aus: den Teigblock ausrollen, auf einer bemehlten Fläche ausrollen und die eingefettete Form auskleiden. Den Boden mit einer Gabel einstechen.
Fülle und backe: Gieße die Ricottacreme hinein und glätte sie gut.
Den restlichen Mürbeteig und die Amaretti zerbröseln und im statischen Ofen bei 180°C etwa 35-40 Minuten backen, bis der Mürbeteig goldbraun ist und die Creme leicht fest wird.
✨Tipps
Gut abgetropfter Ricotta: Den Ricotta mindestens eine Stunde in einem Sieb lassen, so wird die Creme kompakter und gibt beim Backen keine Flüssigkeit ab.
Sorgfältig dosierter Rum: Wenn du ein intensiveres Aroma willst, kannst du die Menge leicht erhöhen, aber nicht übertreiben, um den Geschmack des Kakaos nicht zu überdecken.
Alkoholfreie Varianten: Ersetze den Rum durch Vanilleextrakt, Orangenschale oder Zimt für eine Version, die auch für Kinder geeignet ist.
Leckere Dekorationen: Streue Puderzucker, Kakaopulver oder füge Bitterschokoladensplitter für einen eindrucksvollen Effekt hinzu.
Knuspriger Mürbeteig: den Teig wenig bearbeiten und im Kühlschrank ruhen lassen, so bleibt der Boden knusprig und zerbröselt nicht.
Eleganter Service: Begleite den Kuchen mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis, um ihn in ein Restaurantdessert zu verwandeln.
Aufbewahrung: Im Kühlschrank 2-3 Tage haltbar, mit Frischhaltefolie abgedeckt. Am nächsten Tag schmeckt er noch besser, da die Aromen sich verbinden.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich Ricotta durch Mascarpone ersetzen?
Ja, du kannst Mascarpone anstelle von Ricotta für eine reichere und samtigere Creme verwenden. Beachte, dass Mascarpone fetter ist, daher wird der Kuchen kalorienreicher, aber auch köstlicher.
Kann der Kakaokuchen eingefroren werden?
Natürlich! Du kannst ihn bereits gebacken und abgekühlt einfrieren, gut in Frischhaltefolie verpackt. Vor dem Servieren bei Raumtemperatur auftauen lassen und leicht im Ofen erwärmen, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.
Kann ich ihn im Voraus zubereiten?
Ja, es ist sogar empfohlen: Die Ricotta-Kakao-Creme verbindet sich nach einigen Stunden besser. Am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, er wird noch besser schmecken.
