Freundin, heute habe ich die Kalbschnitzel mit Radicchio und Ricotta-Creme vorbereitet 💜. Es ist ein einfaches und schnelles Rezept, perfekt, wenn du etwas Leckeres auf den Tisch bringen willst, ohne dir das Leben zu erschweren.
Wenn du nach schmackhaften Hähnchenschnitzeln, Hauptgerichten mit Radicchio oder Rezepten mit Ricotta suchst, solltest du dieses sofort ausprobieren!
Die Zubereitung ist kinderleicht. Ich habe Hühnerbrustscheiben verwendet, sie leicht mehliert und in der Pfanne mit einem Schuss Olivenöl extra vergine angebraten. Als sie schön goldbraun waren, habe ich sie beiseitegelegt. In derselben Pfanne habe ich den in Streifen geschnittenen Radicchio hinzugefügt und gekocht, bis er weich wurde. Dann habe ich ihn püriert, um eine seidig glatte Radicchio-Creme zu erhalten, und Ricotta hinzugefügt, um sie noch cremiger und zarter zu machen.
Diese Kalbschnitzel mit Radicchio und Ricotta sind perfekt für ein herbstliches Hauptgericht, leicht aber geschmacksintensiv. Der Kontrast zwischen dem bitteren Geschmack des Radicchios und der Süße des Ricottas ist ein Wunder. Wenn du eine Idee für ein schnelles Abendessen mit Huhn, ein Rezept mit rotem Radicchio oder ein elegantes aber einfaches Gericht suchst, ist dies dein neuer Verbündeter.
Lass mich wissen, ob du es ausprobierst, ich serviere es oft mit einer Beilage aus Ofenkartoffeln oder einem schönen Salat 🥗.
Es ist immer ein Erfolg!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 400 g dünne Hühnerbrust-Scheiben
- 1 Kopf Radicchio
- 200 g Ricotta
- nach Belieben Öl
- nach Belieben Salz
- 1 Knoblauchzehe
Werkzeuge
- 1 Zerkleinerer Bosch Zerhacker
- 1 Schneidebrett Schneidebrett
- 1 Pfanne Pfannen
Schritte
Mehle die Hühnerscheiben leicht ein. Erhitze einen Schuss Olivenöl extra vergine in einer großen Pfanne und brate die Schnitzel auf beiden Seiten, bis sie goldbraun sind. Mit Salz abschmecken, aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.
In derselben Pfanne füge die Knoblauchzehe und den in Streifen geschnittenen Radicchio hinzu. Koche bei mittlerer Hitze etwa 8-10 Minuten, bis der Radicchio weich wird, dann entferne den Knoblauch.
Püriere den gekochten Radicchio, bis eine glatte Creme entsteht. Füge den Ricotta hinzu und rühre gut um, um eine cremige und samtige Sauce zu erhalten. Mit Salz und, wenn gewünscht, Pfeffer abschmecken.
Lege die Schnitzel zurück in die Pfanne und gieße die Radicchio-Ricotta-Creme darüber. Lass alles zusammen bei niedriger Hitze ein paar Minuten ziehen.
✨Tipps
– Du kannst eine Prise Parmesan hinzufügen, um eine extra Note zu verleihen.
– Sie sind auch hervorragend mit Truthahnscheiben oder Schweinelende.
– Perfekt als schnelles Hauptgericht, Rezept mit rotem Radicchio oder Idee für ein herbstliches Abendessen.
