Hast du Lust auf ein frisches, schmackhaftes Gericht, das perfekt für den Sommer ist? Ich präsentiere dir meinen kalten Bohnensalat mit Aprikosen und Paprika: eine Explosion von Farben und Aromen, die deinen Gaumen erobern wird!
Es ist ein einfaches und schnelles Rezept, ideal für leichte Mittagessen oder Abendessen im Freien, ohne auf Geschmack und Echtheit zu verzichten.
Die Basis sind Bohnen, eine Quelle pflanzlicher Proteine, die dem Gericht Substanz verleihen, bereichert durch eine Kombination aus Gemüse wie Paprika, Zucchini und Auberginen.
Das besondere Etwas? Die frischen Aprikosen, die eine überraschende Süße im Kontrast zur Würze des geräucherten Käses und der Frische der Rucola verleihen.
Das Ergebnis ist ein perfektes Gleichgewicht zwischen süß und salzig, knusprig und weich, alles zum Genießen.
Die Zubereitung ist ganz einfach: man muss nur die Gemüse in der Pfanne kochen, sie mit den bereits gekochten Bohnen vermischen und Aprikosenstücke, Rucola und Provola hinzufügen. Nach einer Ruhezeit im Kühlschrank ist das Gericht bereit, schön, frisch und schmackhaft serviert zu werden. Ein idealer Salat für alle, die eine kreative und nahrhafte Alternative suchen, perfekt für ein Picknick, als Vorspeise oder sogar als Hauptgericht.
Was meinst du, möchtest du es ausprobieren? Folge mir, um Schritt für Schritt zu erfahren, wie man diesen Sommer-Bohnensalat zubereitet, einfach und köstlich!
Probiere auch:
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer, Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 1 rote Paprika, 1 gelbe Paprika
- 1 Zucchini
- 400 g Cannellini-Bohnen
- halbe Aubergine
- 4 Basilikumblätter
- 3 Aprikosen
- 100 g Rucola
- 50 g geräucherter Käse
- Öl, Salz nach Geschmack
Werkzeuge
- Antihaft-Pfanne
- Schneidebrett
- Olio evo
Schritte
Hier ist, wie man den kalten Bohnensalat mit Aprikosen und Paprika zubereitet:
Um den kalten Salat zuzubereiten, beginnen Sie mit dem Gemüse: Waschen Sie die Paprika, die Aubergine, die Zucchini und entfernen Sie die Enden.
Schneiden Sie das Gemüse in Würfel und braten Sie es in einer Pfanne mit einem Schuss Öl an, bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen. Salzen und frischen Basilikum hinzufügen. Nach dem Kochen in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
In einer Salatschüssel die Bohnen, das kalte Gemüse, den in Würfel geschnittenen Käse, den Rucola und die in Spalten geschnittenen Aprikosen geben. Mit Salz und Öl abschmecken und gut vermengen.
Den kalten Bohnensalat mit Aprikosen und Paprika im Kühlschrank aufbewahren, bis er serviert wird.
Guten Appetit!
