Das Rezept für gebackene Kartoffeln und Artischocken ist eine unwiderstehliche Beilage, perfekt zu Fleisch- oder Fischgerichten, aber auch alleine genießbar für eine leichte und schmackhafte Mahlzeit. Dank der doppelten Garzeit, zuerst in der Pfanne und dann im Ofen, erhält man eine knusprige Außenschicht und ein weiches Inneres, mit einer köstlichen goldenen Kruste aus Paniermehl, Petersilie und Parmesan.
Die Kartoffeln und die Artischocken passen perfekt zusammen und schaffen ein Geschmacksgleichgewicht, das beim ersten Bissen überzeugt.
Die Artischocken, mit ihrem leicht bitteren Geschmack, harmonieren mit der Süße der Kartoffeln, während die Mischung aus Parmesan und Paniermehl einen knusprigen Touch hinzufügt, der jeden Bissen unwiderstehlich macht.
Diese Zubereitung ist ideal für alle, die ein einfaches und schnelles Rezept suchen, das gleichzeitig ein schmackhaftes und raffiniertes Ergebnis garantiert.
Um die perfekte Knusprigkeit zu erzielen, werden die Kartoffeln zuerst in der Pfanne gekocht, während die Artischocken mit etwas Wasser gekocht werden, bis sie zart sind. Anschließend wird alles in eine Auflaufform gegeben, mit Paniermehl, frisch gehackter Petersilie und reichlich geriebenem Parmesan bestreut und im Ofen gratiniert, bis es perfekt goldbraun ist.
Dieses Rezept für gebackene Artischocken und Kartoffeln ist perfekt für jede Gelegenheit: ein Familienessen, eine köstliche Beilage zu einem besonderen Abendessen oder ein vegetarisches Hauptgericht, das nie enttäuscht.
Mit seinem Mix aus Einfachheit und Geschmack wird es sicherlich ein Klassiker in deinem kulinarischen Repertoire! Bist du bereit, es auszuprobieren?
- Kochmethoden: Ofen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 4 Artischocken
- 5 Kartoffeln
- 50 g Parmesan
- 50 g Paniermehl
- Öl, Knoblauch und Petersilie
Werkzeuge
- Electrolux Ofen
- Schneidebrett
- Edelstahltöpfe
Schritte
Hier ist das Verfahren zur Zubereitung der Kartoffel- und Artischockenbeilage:
Um die Kartoffel- und Artischockenbeilage zuzubereiten, beginnen Sie mit dem Reinigen der Artischocken und dem Entfernen der äußeren Blätter, die am härtesten sind, sowie der Spitzen.
Schneiden Sie sie in zwei Hälften und entfernen Sie das innere Barthaar. Vierteln Sie sie und legen Sie sie für 15 Minuten in Wasser und Zitrone.
Die Artischocken in eine Pfanne geben und so viel Wasser hinzufügen, dass sie bedeckt sind. Etwa 15 Minuten kochen.
In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden.
In Salzwasser etwa 15 Minuten kochen.
In eine Auflaufform einen Knoblauch mit einem Schuss Öl geben und die gekochten Kartoffeln und Artischocken, den Parmesan, das Salz, das Paniermehl und die Petersilie hinzufügen.
Gut vermengen.
Im Ofen bei 180° etwa 20 Minuten backen oder bis die Kartoffeln eine Kruste bilden.
Guten Appetit!🙂
