Heute erzähle ich dir von einem sommerlichen Rezept, das ich liebe, weil es einfach, schnell und super lecker ist: der knusprige Panzanella!
Es ist eine Variante des klassischen toskanischen Panzanella, aber mit einem extra Hauch Knusprigkeit, der ihn unwiderstehlich macht.
Statt eingeweichtem altem Brot habe ich bereits fertige Salat-Croûtons verwendet, die du leicht im Supermarkt finden kannst. Sie sind perfekt, wenn du wenig Zeit hast, aber nicht auf Geschmack verzichten möchtest. Wenn du jedoch lieber alles selbst machen möchtest, kannst du das alte Brot in Würfel schneiden, mit ein wenig Öl im Ofen rösten und goldene, duftende Croûtons erhalten.😊
Die Basis bleibt die gleiche: reife Tomaten, knackige Gurken, ein schönes Bündel frisches Basilikum, Zwiebel ich habe auch Sellerie und Thunfisch hinzugefügt. Das Ganze wird mit nativem Olivenöl extra, Essig, Salz und Pfeffer gewürzt. Ich bereite es in weniger als 10 Minuten zu und serviere es sofort, um die Knusprigkeit zu bewahren, aber wenn du eine weichere Konsistenz bevorzugst, kannst du es ein paar Minuten ruhen lassen.
✨ Dieser Brotsalat ist perfekt für alle, die eine frische Idee für das Mittagessen suchen, einen schnellen Vorspeise oder auch eine würzige Beilage zum Servieren.
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- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 150 g Croûtons für Suppen oder Salate
- 1 Selleriestange, 1 Zwiebel, am besten rote Zwiebel
- 250 g Thunfisch
- 1 Gurke
- 200 g Kirschtomaten
- Basilikum
- Apfelessig
- Olivenöl extra vergine, Salz
Werkzeuge
- Schneidebrett
- Messer
- Apfelessig
Schritte
Für die Zubereitung des knusprigen Panzanella beginnen Sie damit, die Kirschtomaten zu waschen und zu schneiden. Die Zwiebel fein schneiden und den Sellerie hacken. Die Gurke schälen und in Streifen schneiden.
In einer Salatschüssel das Gemüse, Basilikum, Thunfisch und die Croûtons hinzufügen. Mit einem Schuss Apfelessig und Olivenöl extra vergine würzen. Salzen und gut mischen.
Der knusprige Panzanella ist fertig!😊
FAQ (Fragen und Antworten)
Ist es möglich, den knusprigen Panzanella mit Brot zuzubereiten?
Klar, du kannst das Brot in Würfel von etwa 1-2 cm schneiden. Die Würfel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech verteilen, mit etwas Öl beträufeln und bei 190° etwa 10 Minuten im Ofen rösten. Sie werden super knusprig sein!
