Freundin, heute gebe ich dir ein Rezept, das nach Herbst und Köstlichkeit duftet: die Kürbis- und Karottenmuffins 🥧🎃.
Sie sind gesunde und weiche Gebäcke, perfekt für das Frühstück, den Snack oder um sie ins Büro mitzunehmen. Wenn du nach Rezepten mit Kürbis, Karottenmuffins oder einfachen Herbstgebäcken suchst, werden dich diese Muffins beim ersten Biss erobern!
Die Zubereitung ist wirklich einfach.
Zuerst wird der in Würfel geschnittene Kürbis gekocht, dann mit einer Gabel zerdrückt, bis ein weiches Püree entsteht. Separat werden die frischen Karotten gerieben, die dem Teig Farbe und Süße verleihen. In einer Schüssel werden die Eier mit dem Zucker (oder Erythrit, wenn du eine leichtere Version bevorzugst) geschlagen, dann werden Kürbis, Karotten, Mehl und Backpulver hinzugefügt. Und für einen leckeren Touch? Die unverzichtbaren Schokotropfen, die beim Backen schmelzen und jeden Bissen unwiderstehlich machen.
Diese Kürbis- und Karottenmuffins mit Schokotropfen sind perfekt für diejenigen, die nach Gebäcken mit Gemüse, Muffins ohne Butter oder leichten Herbstrezepten suchen. Sie sind auch ideal für Kinder, da sie reich an Ballaststoffen und Nährstoffen sind, aber mit einem süßen und umhüllenden Geschmack.
Wenn du Rezepte mit Karotten, hausgemachte Muffins liebst und einen gesunden Kuchen zum Frühstück möchtest, ist dies das Rezept, das du unbedingt ausprobieren musst. Lass mich wissen, ob du sie machst 🍂❤️.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Portionen: 9 Stücke
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter, Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 200 g Kürbis
- 120 g Karotten (ca.2)
- 90 g Zucker oder Erythrit
- 70 ml Sonnenblumenöl
- 2 Eier
- 200 g Mehl
- 60 g dunkle Schokotropfen
- 1 Päckchen Backpulver
Werkzeuge
- 1 Muffinförmchen pirottini
- 1 Schneebesen frusta
- 1 Kochtopf pentolino
Schritte
Schneide den Kürbis in Würfel und koche ihn in kochendem Wasser, bis er weich wird. Abgießen und mit einer Gabel zerdrücken, bis ein Püree entsteht.
Schäle die Karotten und reibe sie fein. Beiseite legen.
In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker (oder Erythrit) schlagen, bis eine helle und schaumige Masse entsteht. Füge das Kürbispüree und die geriebenen Karotten hinzu und mische.
Füge Öl, Mehl und Backpulver hinzu. Gut mischen, bis ein homogener Teig entsteht.
Füge schließlich die Schokotropfen hinzu und nach dem Mischen verteile den Teig in den Muffinförmchen und fülle sie etwa 2/3 voll.
Backe im vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C für etwa 30 Minuten, oder bis die Muffins goldbraun und gut aufgegangen sind.
Die Kürbis- und Karottenmuffins mit Schokotropfen sind fertig!😊
✨Tipps
– Du kannst Zimt oder Vanille für einen zusätzlichen Duft hinzufügen.
– Auch hervorragend mit Vollkornmehl oder glutenfrei.
– Perfekt als Herbstmuffins, Gebäcke mit Kürbis und Karotten oder gesunde Muffins für Kinder.
