Weißt du, worauf ich heute Lust habe? Omas Kuchen! Es ist eines dieser Desserts, das nach Zuhause, Tradition und Gemütlichkeit schmeckt. Sein knuspriger Mürbeteig, der im Mund zergeht, die samtige Puddingcreme und der knackige Touch der Pinienkerne machen ihn einfach unwiderstehlich.
Er ist perfekt für jede Gelegenheit, sei es ein Sonntag mit der Familie oder ein besonderes Kaffeetrinken mit Freundinnen.
Das Zubereiten ist einfacher als man denkt.
Die Basis ist ein buttriger und zarter Mürbeteig, der eine zitronenaromatisierte Puddingcreme umhüllt. Die gerösteten Pinienkerne auf der Oberfläche fügen diesen Kontrast der Texturen hinzu, der jeden Bissen zu einem wahren Genuss macht. Und das Beste daran ist, dass man ihn sowohl frisch zubereitet genießen kann, wenn der Mürbeteig knusprig ist, als auch nach einigen Stunden, wenn alle Aromen perfekt verschmelzen.
Wenn du traditionelle Desserts liebst, ist der Omas Kuchen ein Muss, das du probieren solltest.
Die Kombination aus einfachen, aber raffinierten Zutaten macht ihn zu einem zeitlosen Klassiker. Es ist das perfekte Dessert, das man mit Ruhe zubereiten und mit seinen Lieben teilen kann. Und mal ehrlich, wer kann dieser Puddingcreme widerstehen, die in einem goldenen Mürbeteig gehüllt ist und mit einer Prise Puderzucker dekoriert ist? 😂
Wenn du ein einfaches und gelingsicheres Rezept für Omas Kuchen möchtest, bleib bei mir! 😀
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 300 g Mehl
- 100 g Butter
- Schale von einer halben Zitrone
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 2 Eier
- 80 g Zucker
- 500 ml Vollmilch
- 6 Eigelb
- 30 g Maisstärke
- 15 g Reisstärke
- 120 g Zucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Schale von einer halben Zitrone
- + 40 g Pinienkerne
Werkzeuge
- Tortenform
- Backofen
- Kleiner Topf
Schritte
Hier ist das Verfahren zur Zubereitung von Omas Kuchen:
Um Omas Kuchen zuzubereiten, beginnen Sie mit der Herstellung des Mürbeteigs.
In einer Schüssel alle Zutaten hinzufügen: das Mehl, die Eier, die Zitronenschale, die Butter, den Zucker und das Backpulver. Schnell kneten und die Mischung in eine Plastikfolie einwickeln. 40 Minuten im Kühlschrank aufbewahren.
In der Zwischenzeit die Puddingcreme vorbereiten. Die Milch mit der Zitronenschale erhitzen.
In einer Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker schlagen und die Stärken hinzufügen.
Die Zitronenschale aus der Milch entfernen und diese in die Eigelbmischung gießen. Gut umrühren und wieder auf den Herd stellen.
Rühren, bis die Creme eingedickt ist. Die Creme in eine Schüssel gießen und den Vanilleextrakt hinzufügen. Mischen und mit einer Folie abdecken, die Kontakt zur Oberfläche hat.
Wenn der Mürbeteig im Kühlschrank geruht hat, etwas mehr als die Hälfte davon nehmen, mit dem Nudelholz ausrollen und auf eine bereits gebutterte und bemehlte Kuchenform legen.
Den Boden mit einer Gabel einstechen und einen Teil der Puddingcreme darauf verteilen.
Die Creme glatt streichen und einige Pinienkerne hinzufügen, einige für die Dekoration aufbewahren.
Die restliche Creme über die Pinienkerne gießen und glatt streichen.
Die Ränder des Kuchens mit Wasser befeuchten und den restlichen Mürbeteig darüber ausrollen.
Die Ränder abschneiden, die Oberfläche mit einer Gabel einstechen und mit Wasser bestreichen.
Mit Pinienkernen bestreuen und bei 180°C etwa 40 Minuten backen.
Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.
