Plumcake mit Kakao und pürierten Äpfeln, saftig und ohne Zucker.
Kennst du diese Kuchen, die nach Zuhause duften, sich in einem Augenblick zubereiten lassen und dich sofort umsorgen? Dieser Plumcake ist genau so. Er ist weich, saftig im richtigen Maß und natürlich süß dank der pürierten Äpfel, ohne auch nur ein Körnchen hinzugefügten Zucker. Die Basis ist super natürlich: 100 g Mehl, 100 g Mandelmehl und ein Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver, das diesem Kuchen diese verführerische Note verleiht, die nie schadet. Die pürierten Äpfel mit der Milch werden zu einer samtigen Creme, die sich mit den schaumig geschlagenen Eiern verbindet und einen Teig ergibt, der leicht, aber geschmacksintensiv ist.
Und wenn du ein bisschen übertreiben möchtest, gib einfach ein paar Schokotropfen dazu … fertig ist das Vergnügen.
Es ist der perfekte Plumcake fürs Frühstück, für einen gesunden Snack oder für diese Momente, in denen du Lust auf etwas Leckeres ohne schlechtes Gewissen hast.
Ein einfaches, ehrliches Rezept, das nach Liebe schmeckt.
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling, Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 350 g Äpfel
- 3 Eier
- 100 g Mandelmehl
- 100 g Weizenmehl (Tipo 00)
- 40 g Kakaopulver
- 60 ml Sonnenblumenöl
- 50 g Schokotropfen
- 100 ml Milch
- 1 Päckchen Backpulver
Werkzeuge
- 1 Mixer Mixer
- 1 Backform Plumcake-Backform
- 1 Handmixer Handmixer
Schritte
Schneide die Äpfel in Stücke, entferne die Schale und püriere sie zusammen mit der Milch, bis eine glatte, homogene Creme entsteht. Das wird deine natürliche Süßungsbasis sein.
Schlage die Eier in einer Schüssel mit dem elektrischen Handmixer, bis sie hell und schaumig sind. Füge das Apfelpüree hinzu und rühre weiter.
Gieße das Öl in einem dünnen Strahl dazu und arbeite es gut ein.
Siebe Mehl, Mandelmehl, Kakao und Backpulver. Hebe sie mit einem Spatel vorsichtig unter den Teig.
Gib die leicht bemehlten Schokotropfen dazu (so sinken sie nicht) und verteile sie gleichmäßig im Teig.
Gieße die Masse in eine Kastenform.
Backe bei 180°C etwa 40–45 Minuten.
Tipps
Verwende süße und saftige Äpfel (Golden oder Fuji) für ein natürlich süßes Püree.
Schlage den Teig nach dem Hinzufügen der Mehle nicht zu lange: so bleibt er locker.
Wenn du einen intensiveren Geschmack möchtest, füge einen Teelöffel Zimt oder Vanille hinzu.
Kontrolliere den Backvorgang nach 35 Minuten: jeder Ofen ist anders.
Lass den Kuchen vollständig abkühlen, bevor du ihn anschneidest, damit er nicht zerbröselt.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich die Milch ersetzen?
Ja, du kannst jede Pflanzenmilch verwenden (Mandel, Hafer, Soja). Das Ergebnis bleibt saftig und leicht.
Müssen die Äpfel reif sein?
Besser ja: je reifer sie sind, desto süßer wird der Plumcake, ganz ohne zusätzlichen Zucker.
Wie verhindere ich, dass die Schokotropfen sinken?
Mehle die Tropfen leicht ein, bevor du sie in den Teig gibst: so verteilen sie sich gleichmäßig.
Kann man ihn einfrieren?
Ja. Schneide den Plumcake in Scheiben, wickle sie einzeln ein und friere sie bis zu 2 Monate ein.
Kann ich den Kakao weglassen?
Natürlich. Du erhältst dann einen hellen, zarteren Plumcake.
