Ein hausgemachtes Dessert muss nicht kompliziert sein, und dieses Rezept mit Ricotta ohne Mascarpone ist der Beweis dafür.
Es ist eine dieser Zubereitungen, die sofort ein Gefühl von Zuhause vermitteln: wenige Zutaten, einfache Schritte und ein cremiges, leichtes Ergebnis, das immer begeistert. Wenn du ein schnelles, gesundes und leichteres Dessert als die traditionellen Versionen suchst, ist dieses Rezept mit Ricotta perfekt für dich.
Ricotta verleiht tatsächlich eine weiche und zarte Konsistenz, ohne zu beschweren, und macht das Dessert ideal für diejenigen, die eine Alternative zu Mascarpone suchen, aber nicht auf den Geschmack verzichten möchten.
Dieses einfache Rezept mit Ricotta ist so gedacht, als würdest du es einer Freundin bei einem Kaffee erzählen: keine Techniken, nur praktische Tipps und klare Schritte. Es ist eine vielseitige Basis, die du nach Belieben personalisieren kannst: mit frischen Früchten, Schokolade, Keksen oder einem Hauch von Honig. Und das Beste ist, dass du keine Küchenexpertin sein musst, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen. Einfach einen guten Ricotta auswählen, ein paar Schritte befolgen und fertig.
Wenn du ein leichtes, schnelles Dessert suchst, das für die ganze Familie geeignet ist, wird dieses Rezept mit Ricotta ohne Mascarpone zu einem deiner Favoriten.
Es ist ideal für diejenigen, die einfache Geschmäcker lieben, für diejenigen, die ein gesünderes Dessert wollen oder für diejenigen, die eine Last-Minute-Idee brauchen, die immer gut aussieht. Lass es uns zusammen zubereiten: Du wirst überrascht sein, wie einfach es ist.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
RICOTTA-TIRAMISU OHNE MASCARPONE
- 500 g Ricotta
- 4 Eier
- 90 g Erythrit
- q.b. Kakaopulver
- q.b. Löffelbiskuits
- q.b. dunkle Schokoladentropfen
Werkzeuge
RICOTTA-TIRAMISU OHNE MASCARPONE
- 1 Handrührgerät Handrührgerät
- 1 Schneidebrett Schneidebrett
- 1 Backform Glasbackform
Schritte
Nachdem die Eier getrennt wurden, das Eiweiß zu festem Schnee schlagen, sie müssen weiß, glänzend und kompakt sein.
In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit dem Erythrit verarbeiten, bis sie hell und schaumig werden.
Bereite den Kaffee zu und lasse ihn vollständig abkühlen. Er muss bitter sein, um die Süße der Creme auszugleichen.
Füge die Ricotta zu den Eigelben hinzu und mische mit einem Spatel, bis eine glatte Creme entsteht. Wenn die Ricotta sehr körnig ist, kannst du sie vorher sieben.
Füge das geschlagene Eiweiß in 2–3 Schritten hinzu und mische von unten nach oben, um die Creme nicht zu zerstören.
Du erhältst eine lockere und leichte Creme.
In einer Auflaufform machst du eine erste Schicht Ricottacreme, fügst die Schokoladentropfen hinzu und machst eine Schicht schnell im Kaffee getränkter Löffelbiskuits (nicht zu sehr einweichen).
Decke mit weiterer Creme zu und füge erneut die Schokoladentropfen hinzu.
Wiederhole die Schichten bis zum Ende.
Beende mit Creme und einer großzügigen Prise Kakaopulver und Schokoladentropfen.
Lass es mindestens 3 Stunden im Kühlschrank ruhen, besser über Nacht. Die Creme festigt sich und die Aromen harmonisieren.
✨Variationen:
Reichhaltigere Version Füge 2 Esslöffel geschlagene Sahne zur Ricottacreme hinzu für eine „Konditorei-Dessert“-Konsistenz.
Kakao-Tiramisu Füge 1 Esslöffel Kakaopulver direkt zur Ricottacreme hinzu für einen intensiveren Geschmack.
Haselnuss-Tiramisu Mische 2 Esslöffel Haselnusscreme in die Ricottacreme oder füge zwischen den Schichten Haselnussstücke hinzu.
Pistazien-Tiramisu Füge Pistaziencreme zur Ricotta hinzu und dekoriere mit Pistazienstücken. Perfekt für einen moderneren Touch.
Ohne Kaffee (für Kinder) Tränke die Löffelbiskuits in Milch und Kakao; zart und immer beliebt.
Mit frischen Früchten Erdbeeren, Himbeeren oder Pfirsiche in Scheiben zwischen den Schichten machen das Dessert frischer und frühlingshafter.
FAQ (Fragen und Antworten)
Welche Art von Ricotta ist am besten zu verwenden?
Gut abgetropfter Kuhmilch-Ricotta ist ideal. Je trockener er ist, desto kompakter und weicher wird die Creme.
Warum muss ich das Eiweiß separat aufschlagen?
Das Aufschlagen des Eiweißes macht die Creme luftiger und leichter, perfekt für ein Tiramisu ohne Mascarpone.
Kann ich die Löffelbiskuits ersetzen?
Ja, du kannst Pavesini oder Kekse verwenden, aber Löffelbiskuits absorbieren den Kaffee besser und geben eine ausgewogenere Konsistenz.
Wie lange soll ich die Löffelbiskuits im Kaffee tränken?
Nur eine Sekunde pro Seite. Wenn du sie zu lange lässt, zerfallen sie und das Dessert wird zu feucht.
Kann ich es am Tag vorher zubereiten?
Ja, es ist sogar noch besser. Die Konsistenz wird kompakter und harmonischer.
Kann man es einfrieren?
Besser nicht: Ricotta neigt dazu, seine Konsistenz nach dem Einfrieren zu ändern.
