Als ich anfing, diese Wirsingbällchen zuzubereiten, hätte ich nicht gedacht, dass sie eines meiner Lieblingsgerichte für ein leichtes und schnelles Abendessen werden würden. Ich hatte Lust auf etwas Gesundes, Einfaches und mit wenigen Zutaten, das dennoch lecker und sättigend ist. So kam ich auf die Idee, zwei Dinge zu kombinieren, die ich liebe: Wirsing, den ich im Winter sehr viel verwende, und Leinsamenmehl, eine Zutat, die hervorragend als natürlicher Binder funktioniert und es ermöglicht, Bällchen ohne Ei weich und kompakt herzustellen.
Das Ergebnis ist ein wirklich für jeden machbares Rezept: wenige Schritte, preiswerte Zutaten und ein überraschender Geschmack. Die Bällchen bleiben leicht aber würzig, perfekt als gesundes vegetarisches Hauptgericht oder als Hauptgericht, wenn du sie mit einer guten Kichererbsencreme kombinierst. Die Creme ist dann das, was den Unterschied macht: samtig, duftend und reich an pflanzlichen Proteinen, passt sie unglaublich gut zum Wirsing und macht das Gericht vollständig und ausgewogen.
Das ist ein leichtes Rezept für das Abendessen, das du nach Belieben anpassen kannst: mit Gewürzen, Kräutern oder einem Spritzer Zitrone. Es ist auch eine großartige Idee, Wirsing auf eine andere Art zu verwenden und ihn in ein modernes, nahrhaftes Gericht zu verwandeln, das perfekt für die ganze Familie ist.
Wenn du nach einer gesunden, leckeren und laktosefreien Alternative suchst, könnten diese Wirsingbällchen mit Kichererbsencreme eine neue Gewohnheit in deiner Küche werden. 🙂