Die Zitronentarte ist eines dieser Desserts, die ich zubereite, wenn es sehr heiß ist oder nach einem Grillabend mit Freunden😊. Ihr krümeliger Teig, der Duft von Zitrusfrüchten und diese Creme mit ihrem frischen und zarten Geschmack erobern jeden Gaumen.
In diesem Artikel möchte ich mit Ihnen mein Rezept für die Zitronentarte teilen, einfach zuzubereiten, aber mit überraschendem Ergebnis.
Ich bin eine große Liebhaberin von hausgemachten Desserts, und die Zitronentarte gehört zu meinen Favoriten. Sie ist perfekt als Dessert nach dem Mittagessen, aber auch für eine besondere Nachmittagsjause mit Freunden oder Familie.
Ich habe sie zum ersten Mal fast zufällig ausprobiert, als ich nach einem einfachen Rezept für Zitronentarte suchte, und seitdem ist sie eine meiner Favoriten.
Ich bereite sie oft zu, weil sie immer gut ankommt, auch wenn sie sehr einfach zu machen ist! Und dieser Zitronenduft, der das ganze Haus erfüllt… bringt sofort gute Laune.😊
Hier habe ich Schritt für Schritt aufgeschrieben, wie ich sie zubereite, mit allen beschreibenden Fotos, um eine cremige und duftende Zitronentarte zu erhalten.
Auch wenn du kein Backprofi bist, ich versichere dir, dass sie dir gut gelingen wird. Ich verwende authentische Zutaten und wenige Schritte, damit du nicht zu viel Zeit verlierst, aber ein Ergebnis wie aus der Konditorei erzielst.
Wenn du ein Rezept für hausgemachte Zitronentarte suchst, ist dieses perfekt für dich.
Du wirst sehen, dass jedes Stück ein kleiner Genuss ist.😊💕🍋
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Portionen: 12
- Kochmethoden: Ofen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Jede Jahreszeit, Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten
ZITRONENTARTE
- 300 g Mehl
- 100 g Butter
- 90 g Zucker
- 2 Eier
- Halb Schale einer Zitrone
- 100 g Zucker
- 40 ml Zitrone
- 6 g Gelatine
- 100 ml Wasser
- 200 ml Sahne
- 3 Eier
- 100 g Frischkäse
- 25 g Puderzucker
- 100 g pflanzliche Sahne
- gelbe Lebensmittelfarbe
Werkzeuge
- 1 Tortenform Tortenform mit abnehmbarem Boden
- 1 Rührgerät Rührgerät
- 1 Spritzbeutel Spritzbeutel
Schritte
ZITRONENTARTE
Um die Zitronentarte zuzubereiten, beginnen Sie mit der Herstellung des Mürbeteigs: In einer Schüssel die weiche Butter, die Zitronenschale, den Zucker hineingeben und gut vermischen. Die Eier hinzufügen und mischen.
Das Mehl hinzufügen und schnell zu einem weichen und homogenen Teig verkneten.
In eine Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
In der Zwischenzeit die Zitronencreme zubereiten: Die Gelatineblätter für 10 Minuten in Wasser legen.
Die Eier trennen, die Eigelbe mit 50 g Zucker aufschlagen, wenn sie hell und schaumig werden, die Zitronenschale und den Saft hinzufügen.
Auf den Herd stellen und sobald die Creme anfängt einzudicken (das wird fast sofort passieren), vom Herd nehmen und die Gelatineblätter hinzufügen. Gut mischen und abkühlen lassen.
Einen Sirup zubereiten, indem man Wasser und die restlichen 50 g Zucker aufkocht. Einige Minuten kochen lassen.
In der Zwischenzeit das Eiweiß steif schlagen und dann, während man weiter mit dem elektrischen Rührgerät schlägt, den heißen Zuckersirup hinein gießen.
Das Eiweiß vorsichtig unter die Zitronencreme heben, dabei darauf achten, es nicht zu entleeren.
Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Mischung mischen. Mit einem Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.
Den Mürbeteig ausrollen und in eine bereits gefettete und bemehlte Tortenform legen. Den Boden der Tortenform mit den Zinken einer Gabel einstechen.
Den Mürbeteig mit Backpapier abdecken und Gewichte oder getrocknete Bohnen hinzufügen, damit der Teig beim Backen nicht aufgeht. Im vorgeheizten Ofen bei 180° etwa 20 Minuten backen.
Sobald die Tarte abgekühlt ist, sie vorsichtig auf einen Servierteller legen und mit der Zitronencreme füllen.
Gut glatt streichen und nach Belieben dekorieren. Ich habe ein Frosting gemacht, um kleine Häubchen zwischen die Früchte zu setzen: In einer Schüssel pflanzliche Sahne, Frischkäse, Puderzucker und nach Belieben die bevorzugte Lebensmittelfarbe zusammenfügen. Mit einem elektrischen Rührgerät schlagen, bis eine homogene und klumpenfreie Creme entsteht.
Die Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben und dekorative Häubchen formen.
Die Früchte hinzufügen und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
Die Zitronentarte ist fertig!😀🍋
