Angel Cake mit Zitrone, auch bekannt als Engelstorte.
Berühmt für ihre unglaubliche Flaumigkeit. Jedes Stück ist eine Wolke.
Die Angel Cake mit Zitrone ist der Chiffon-Kuchen sehr ähnlich, aber das Besondere ist, dass sie keine Eigelbe enthält, die Angel Cake wird nur mit Eiweiß zubereitet. Außerdem wird wie beim Chiffon-Kuchen die spezielle Form verwendet, die weder eingefettet noch bemehlt wird.
Probiert sie aus, denn ihr werdet euch genau wie ich verlieben.
Wenn ihr fluffige Kuchen liebt, probiert auch den Chiffon-Kuchen mit Zitrone oder den Chiffon-Kuchen mit Ananas und Mascarpone-Creme
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 160 g Mehl
- 480 g Eiweiß (circa 12)
- 300 g Zucker
- 1 Päckchen Weinstein
- Schale von 1 Zitrone
- Zitronenaroma
- 1 Prise Salz
Werkzeuge
- Schüssel aus Glas
- Elektrische Rührgeräte ich diese
- Form für Chiffon-Kuchen
Schritte
In einer Schüssel die Eiweiße bei Raumtemperatur mit dem Zucker, der Prise Salz und dem Weinstein schlagen, bis sie schön schaumig sind.
Nach und nach das Mehl hinzufügen, indem es gesiebt wird.
Das Zitronenaroma und die Zitronenschale hinzufügen und vorsichtig von oben nach unten mischen, dabei darauf achten, den Teig nicht zu entlüften. Den Teig in die Chiffon-Kuchenform gießen, die weder eingefettet noch bemehlt werden darf, und bei 170° für etwa 50 Minuten backen. Bitte immer die Stäbchenprobe machen.
Nach dem Backen umgedreht abkühlen lassen, genau wie beim Chiffon-Kuchen
Sobald es kalt ist, aus der Form nehmen, indem man mit einem Messer hilft, mit etwas Schlagsahne, Zitronenscheiben und ein paar Minzblättern garnieren und servieren.
