Heute habe ich die Artischockensuppe mit Fregola Sarda gemacht, das Lieblingsgericht meines Mannes. Wir verwenden die Fregola Sarda auch für Suppen, sogar für Gemüseeintöpfe. Die Fregola Sarda besteht komplett aus Grieß und kann auch zu Hause gemacht werden. Es gibt sie in verschiedenen Größen: klein, mittel und groß, und sie kann geröstet oder ungeröstet sein. Ich habe die kleine verwendet, die meiner Meinung nach perfekt für Suppen ist, und ich habe mich für die geröstete entschieden. Vielleicht interessiert es Sie auch,
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 2 Artischocken
- 1 Frühlingszwiebel
- nach Geschmack Öl und Salz
- 1 l Wasser
- 150 g kleine Fregola Sarda
Werkzeuge
- Kasserolle
- Kochlöffel
Schritte
In einer Kasserolle die gereinigten und in Scheiben geschnittenen Artischocken mit der gehackten Frühlingszwiebel anbraten.
Wenn die Artischocken weich sind, Wasser hinzufügen, mit Salz abschmecken und 10 Minuten kochen lassen.
Die Fregola hinzufügen, weitere 10 Minuten kochen lassen und heiß servieren.
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