Mit den letzten Tomätchen aus dem Garten habe ich die Basilikumsauce zubereitet, sehr lecker, sie ist perfekt für eine schnelle Pasta. Ich habe etwas mehr zubereitet und eine kleine Reserve im Gefrierschrank aufbewahrt. Ich habe Kirschtomaten verwendet, aber alle Arten von Tomaten sind geeignet, solange sie sehr reif sind. Zur Bequemlichkeit habe ich den Bmby verwendet, aber ihr könnt es auch nach traditioneller Methode in einem hohen Topf machen. Ich liebe Kirschtomaten und lasse euch auch ein paar weitere Ideen da.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 1
- Kochmethoden: Andere, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten
- 1 kg Tomätchen
- n.B. natives Olivenöl extra
- n.B. Salz
- Zweige Basilikum
- 1/2 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- n.B. Salz
Werkzeuge
- Hoher Topf
Schritte
Das native Olivenöl extra, die Zwiebel und die Knoblauchzehe in den Mixtopf geben. Hacken: 5 Sek./Stufe 5. Mit dem Spatel nach unten schieben und mit dem Garkorb anstelle des Messbechers anbraten: 3 Min./120°C/Stufe 1.
Die halbierten Tomätchen, das Salz und das Basilikum hinzufügen und mit dem Garkorb anstelle des Messbechers kochen: 40 Min./100°C/Stufe 1.
Falls nötig, weitere 5 Minuten bei Aroma-Temperatur kochen. Dann 10 Sekunden auf Stufe 10 pürieren.
Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch etwa 5 Minuten im Öl anbraten. Die halbierten Tomätchen und das Basilikum hinzugeben, mit Salz abschmecken und etwa 40 Minuten kochen. Zum Schluss alles pürieren und in die Gläser füllen. Abkühlen lassen und aufbewahren.
Möchte man die vorbereitete Sauce einfrieren, muss man die Gläser nicht sterilisieren. Möchte man jedoch die Basilikumsauce einlagern, empfehle ich die Gläser zu sterilisieren. Dazu die Einmachgläser mit Verschluss in einen großen Topf stellen und mit Wasser füllen. Zum Kochen bringen und 30 Minuten köcheln lassen.
