Nach dem großen Erfolg der Mini-Hörnchen wollte ich heute die Brioche-Hörnchen mit Joghurt ohne Eier mit Sauerteig und Schokoladentropfen zubereiten. Meine Tochter hat ausdrücklich darum gebeten. Der mittlerweile unfehlbare Teig meines Brioche-Teigs mit Joghurt ohne Eier und Sauerteig. Ich habe mich in ihn verliebt. Leicht, weich und mit einem zarten Geschmack dank des Naturjoghurts, war es wirklich eine echte Offenbarung. Ein Teig, der sehr einfach zuzubereiten ist, ich habe die Küchenmaschine benutzt, aber er eignet sich auch hervorragend zum Kneten von Hand.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 250 g Brioche-Teig mit Joghurt ohne Eier
- 100 g Schokoladentropfen
- n.B. Puderzucker
Werkzeuge
- Küchenmaschine
- Schüssel
- Nudelholz
- Backblech
- Pizzaschneider
- Pinsel
Schritte
Bereite den Brioche-Teig nach Grundrezept zu.
Forme eine Kugel und lasse sie in einer Schüssel bis zur Verdopplung aufgehen.
Teile den Teig in 4 Kugeln und rolle sie mit dem Nudelholz aus. Schneide aus jeder Scheibe 8 Dreiecke. Platziere in der Mitte eine Handvoll Schokoladentropfen.
Rolle jedes einzelne Dreieck auf, indem du die Spitze leicht ziehst.
Lasse sie bis zur Verdopplung aufgehen. Vor dem Backen bei 180° für etwa 40 Minuten die Oberfläche der Hörnchen mit Milch bestreichen.
Vor dem Servieren bei Bedarf mit Puderzucker bestäuben.
