Heute habe ich Su „Coccoi mit s’ou“ zubereitet, auch bekannt als Coccoi mit Ei. In Sardinien wird es traditionell in der Osterzeit zubereitet. Es gibt keine Bäckerei in meiner Gegend, die nicht su coccoi mit s’ou verkauft, die wir besonders für das Osteressen für die Kinder kaufen. Die Basis ist unser Hartweizenteig oder coccoi, der das ganze Jahr über verkauft wird, wo das rohe Ei hinzugefügt wird, das beim Backen natürlich hart wird. Probieren Sie es aus, denn es ist wirklich köstlich. Außerdem wird es Ihren Ostertisch auf originelle Weise dekorieren. Interessieren könnte Sie auch:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ostern
Zutaten
- 500 g Hartweizengrieß
- 250 g Wasser
- 150 g Sauerteig
- 1 Teelöffel Zucker
- 2 Teelöffel Salz
- Eier
Werkzeuge
- Küchenmaschine
- Schüssel
Schritte
Den Sauerteig im Wasser mit dem Zucker auflösen. Ich habe den Thermomix verwendet, aber die Küchenmaschine oder Schüssel ist auch in Ordnung.
Ich habe den Hartweizengrieß und das Salz hinzugefügt und 5 Minuten auf Knetstufe geknetet.
Ich habe den Teig in die Schüssel gegeben und ihn gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Ich habe den Teig wieder auf das Backbrett gelegt und mit Messer und Schere den Coccò geformt.
Ich habe die Eier platziert und sie für weitere 2 Stunden etwa gehen lassen.
Ich habe dann bei 200° für etwa 50 Minuten gebacken.
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