Heute teile ich mit euch ein ganz einfaches Rezept. Cracker mit Resten von Sauerteig, super einfach und ohne Gärung. Wenn ihr mir auf Instagram folgt, habt ihr gesehen, dass ich kürzlich meinen festen Sauerteig in flüssigen Sauerteig, also Licoli, umgewandelt habe. Da mir etwas Sauerteig übrig geblieben ist, habe ich ihn gleich für die Cracker verwendet. Was soll ich sagen, sie waren in 10 Minuten weg. Super lecker und einfach zu machen.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 100 g Reste von Sauerteig
- 200 g Mehl 0
- 70 ml Wasser
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Salz
Werkzeuge
- Küchenmaschine
- Backblech
- Nudelholz
- Teigrad
Schritte
In die Schüssel der Küchenmaschine gebt die Reste des Sauerteigs, das Wasser, das Mehl, das Salz und das Öl.
Knetet, bis ein Ball entsteht, den ihr für etwa 30 Minuten mit einem Tuch bedeckt ruhen lasst.
Teilt den Teig dann in 2 Teile und rollt sie dünn mit dem Nudelholz aus.
Legt den Teig auf das mit Backpapier ausgelegte Blech, stecht ihn mit einer Gabel ein, bestreicht ihn mit etwas Olivenöl und ein wenig Salz.
Schneidet mit Hilfe eines Teigrades kleine Quadrate für die Cracker aus und backt sie bei 200° für etwa 15 Minuten.
Fertig!!!
