Die Cream Tart mit Camy-Creme aus Mascarpone ist eine der elegantesten Torten, die ich kenne. Es gibt viele Varianten für den Mürbeteig, aber das Original ist der Mandelmürbeteig. Gleiches gilt für die Füllung. Das Original ist eine köstliche Mascarponecreme ohne Eier, aber auch hier können Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und die Creme zubereiten, die Sie bevorzugen. Einziges Augenmerk sollte darauf gerichtet sein, Gelatine in Blättern hinzuzufügen, um der Creme mehr Konsistenz zu verleihen und damit die Torte zu unterstützen. Ich habe meine unfehlbare Camy-Creme aus Mascarpone verwendet. Lassen Sie Ihrer Fantasie bei der Dekoration freien Lauf. Ich gebe Ihnen einige Ideen für Cream Tart.
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 1 Tag
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 20
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 600 g Mehl
- 400 g Butter
- 100 g Puderzucker
- 50 g Kristallzucker
- 1 Prise Salz
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 Eier
- 500 g Camy-Creme
Werkzeuge
- 2 Schüsseln
- 2 Backformen
Schritte
Nach ein paar Stunden den Teig auf bemehltem Backpapier ausrollen.
Die benötigten Formen ausstechen. In meinem Fall eine 30.
Die ausgestochenen Formen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und vor dem Backen 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Bei 180° C etwa 10-15 Minuten backen, abkühlen lassen und auf die Platte legen, die Sie verwenden möchten.
Die Camy-Creme aus Mascarpone zubereiten und in einen Spritzbeutel mit glattem Aufsatz geben. Beginnen Sie, die Cream Tart mit kleinen Tupfen zu füllen.
Die zweite Tortenschicht darauflegen und mit Tupfen fortfahren.
Wenn Sie fertig sind, lassen Sie die Cream Tart bis zum Servieren im Kühlschrank ruhen.
Ein paar Minuten vor dem Servieren die Cream Tart dekorieren. Dekoriert man sie vorher, könnten die Dekorationen beschädigt werden.
Ich habe Zuckerdekorationen und Mürbeteigdekorationen verwendet.
Mit ein paar Makronen und Zuckerperlen ergänzt.
