Der Biskuit ist die am häufigsten verwendete Basis in der Konditorei. Es ist eine perfekte Basis zum Füllen. Man kann es mit Vanille, Orange oder Zitrone aromatisieren. Kurz gesagt, man kann seiner Fantasie freien Lauf lassen. Ich bereite den Biskuit jedes Mal vor, wenn es einen Geburtstag gibt. Ich mache immer mein unfehlbares Rezept. Zum Füllen können Sie getrost die Diplomatencreme, die Zitronencreme oder auch eine andere verwenden. Die Wahl der köstlichsten bleibt Ihnen überlassen.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 4 Eier
- 120 g Zucker
- 60 g Mehl
- 60 g Kartoffelstärke
- Schale von 1 Zitrone
Werkzeuge
- 1 Backform rund
- 1 Kuchengitter
- 1 Küchenmaschine
- 1 Spatel aus Silikon
Schritte
Ofen auf 180° vorheizen.
Zucker und Zitronenschale in den Thermomix geben und 10 Sekunden auf Turbogeschwindigkeit pulverisieren.
Schmetterling in die Thermomixschüssel einsetzen, Eier hinzufügen und 10 Minuten auf Geschwindigkeit 3 schlagen.
Mehl und Stärke durch die Deckelöffnung hinzufügen. Für etwa 40 Sekunden mischen, in eine gebutterte und bemehlte 24-cm-Form gießen und 30 Minuten bei 180° backen.
Eier mit Zucker und Zitronenschale schlagen, bis die Masse das dreifache Volumen hat.
Mehl und Stärke hinzufügen, gemischt und gesiebt. Dieser Vorgang kann auch von Hand durchgeführt werden.
In die gebutterte und bemehlte Form gießen und 30 Minuten bei 180° backen.
Für ein besseres Ergebnis empfehle ich, Eier bei Zimmertemperatur zu verwenden. Es gilt die Regel, für jedes Ei 30 g Zucker und 30 g Mehl zu verwenden (ich verwende immer halb Mehl, halb Kartoffelstärke).
