Wusstet ihr, dass die Carbonara in diesem Jahr 70 Jahre alt wird? Da auf dem Blog verschiedene Carbonara für jeden Geschmack vertreten sind, habe ich mich heute entschieden, die originale Carbonara zuzubereiten. Das Ergebnis war wirklich überraschend, auch weil ich ehrlich bin, dass es das erste Mal war, dass ich sie perfekt zubereitet habe. Probiert es auch aus, es ist wirklich einfach zu machen. Ihr werdet einen tollen Eindruck hinterlassen. Wenn ihr jedoch andere Arten von Carbonara mögt, habe ich ein paar Ideen für euch.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 3
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 100 g Guanciale
- 100 g Pecorino Romano
- 4 Eigelbe
- q.b. schwarzer Pfeffer
- 250 g Pasta (Ich nehme Spaghetti)
- q.b. Salz
Werkzeuge
- Pfanne
- Kasserolle
- Schöpflöffel
- Schüssel
- Handbesen
Schritte
In der Pfanne den Guanciale für ein paar Minuten anbraten, bis er schön goldbraun ist. Bitte kein Öl verwenden.
Separat die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser nach der auf der Verpackung angegebenen Zeit kochen. Ich habe Spaghetti gewählt, da sie meine Favoriten sind.
In der Zwischenzeit die Eigelbe mit dem Pecorino mit einem Handbesen mischen. Falls nötig, etwas Kochwasser hinzufügen. Die Dichte könnt ihr nach eurem Geschmack wählen. Ich mag es etwas dickflüssig. Nach Belieben schwarzen Pfeffer hinzufügen.
Sobald die Pasta gekocht ist, diese zum Guanciale geben und gut vermischen.
Die Pecorino-Eigelb-Creme hinzufügen und gut mischen. Sofort servieren und nach Belieben mit Pecorino und Pfeffer bestreuen.
Alles Gute zum Geburtstag, Carbonara.
