Engelskuchen, auch bekannt als Engelskuchen.
Berühmt für seine unglaubliche Weichheit. Jedes Stück ist eine Wolke.
Der Engelskuchen ist dem Chiffon-Kuchen sehr ähnlich, aber das Besondere ist, dass er keine Eigelbe enthält, der Engelskuchen wird nur mit Eiweiß zubereitet. Außerdem muss wie beim Chiffon-Kuchen die spezielle Form verwendet werden, die nicht eingefettet oder bemehlt werden sollte.
Probieren Sie es aus, weil Sie sich genauso verlieben werden wie ich.
Wenn Sie weiche Kuchen lieben, probieren Sie auch den Zitronen-Chiffon-Kuchen oder den Ananas-Chiffon-Kuchen mit Mascarpone-Creme
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 160 g Mehl
- 300 g Zucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 480 g Eiweiß (ca. 12)
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Weinsteinbackpulver
Werkzeuge
- Form für Chiffon-Kuchen
- Elektrischer Schneebesen ich diesen
- Spatel aus Silikon
- Schüssel aus Glas
- Küchenmaschine ich diese
Schritte
In einer Schüssel Eiweiß bei Raumtemperatur mit Zucker, einer Prise Salz und Weinsteinbackpulver aufschlagen, bis sie schön schaumig sind.
Nach und nach das Mehl hinzufügen, indem Sie es sieben.
Geben Sie das Vanillearoma hinzu und mischen Sie gut von oben nach unten, wobei Sie darauf achten, den Teig nicht zu entlüften.
Gießen Sie die Mischung in die spezielle Form für Chiffon-Kuchen, diese sollte weder eingefettet noch bemehlt werden, und backen Sie bei 170°C etwa 50 Minuten. Achten Sie darauf, immer den Zahnstocher-Test zu machen.
Nach dem Backen auf den Kopf stellen und wie beim Chiffon-Kuchen abkühlen lassen.
Sobald er kalt ist, aus der Form nehmen, dabei mit einem Messer helfen, mit Puderzucker bestäuben und servieren.
In der Schüssel der Küchenmaschine Eiweiße bei Raumtemperatur mit Zucker, einer Prise Salz und Weinsteinbackpulver aufschlagen, bis sie schön schaumig sind. Verwenden Sie in dieser Phase den Schneebesen.
Nach und nach das Mehl hinzufügen, indem Sie es sieben.
Fügen Sie das Vanillearoma hinzu und schalten Sie die Küchenmaschine auf Geschwindigkeit 1, achten Sie darauf, den Teig nicht zu entlüften. Verwenden Sie in dieser Phase das Rührblatt.
Gießen Sie die Mischung in die spezielle Form für Chiffon-Kuchen, diese sollte weder eingefettet noch bemehlt werden, und backen Sie bei 170°C etwa 50 Minuten. Achten Sie darauf, immer den Zahnstocher-Test zu machen.
Nach dem Backen auf den Kopf stellen und wie beim Chiffon-Kuchen abkühlen lassen.
Sobald er kalt ist, aus der Form nehmen, dabei mit einem Messer helfen, mit Puderzucker bestäuben und servieren.
