Anlässlich des Muttertags habe ich diesen köstlichen Erdbeerschneckenkuchen zubereitet. Weicher Biskuitteig, gefüllt mit viel Mascarponecreme und garniert mit frischen Erdbeeren, Schokolade und vielen Mürbeteigkeksen, eine wahre Freude, die alle Mütter glücklich machen wird. Meine war es. Die Zubereitung ist sehr einfach. Ich habe die Küchenmaschine verwendet, aber auch elektrische Schneebesen sind gut geeignet. Ich habe mich aus persönlichem Geschmack für Erdbeeren entschieden, aber ihr könnt gerne die Früchte nehmen, die euch am besten gefallen. Ich liebe Kuchen mit frischen Früchten.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling
Zutaten
- 120 g Kristallzucker
- 60 g Mehl Typ 00
- 60 g Kartoffelstärke
- 4 Eier
- Schale von 1 Zitrone
- 500 g Mascarpone
- 3 Esslöffel Zucker
- 1 Päckchen Vanille
- 500 ml Schlagsahne
- 100 g geschmolzene Zartbitterschokolade
- nach Bedarf Erdbeeren
- Mürbeteigkekse
- Kleckse von Mascarponecreme
- 100 ml Zitronensirup
- 50 ml Wasser
Werkzeuge
- Küchenmaschine
- Spritzbeutel
- Backblech
- Spatel aus Silikon
Schritte
In der Schüssel der Küchenmaschine schlagen wir die Eier mit dem Zucker auf, fügen die Zitronenschale hinzu und nach etwa 10 Minuten löffelweise das Mehl.
Wir geben die Mischung auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech und backen es 20 Minuten bei 180°.
Wir nehmen den Biskuitteig vom Backblech, drehen ihn um und rollen ihn mit Hilfe eines feuchten Tuchs auf. Lassen Sie ihn 10 Minuten ruhen. In der Zwischenzeit bereiten wir die Mascarponecreme vor.
In die Schüssel der Küchenmaschine geben wir den Zucker, die Sahne, den Mascarpone und die Vanille. Wir schlagen etwa 5 Minuten, bis die Creme schön schaumig ist.
Wir rollen den Biskuitteig ab und legen ihn auf ein Stück Backpapier. Wir schneiden ihn in Streifen. Die Breite der Streifen bestimmt die Höhe des Kuchens.
Tränken Sie mit der Flüssigkeit und bestreichen Sie die Streifen mit der Mascarponecreme.
Rollen Sie den ersten Streifen auf und platzieren Sie ihn auf einem Tablett.
Vervollständigen Sie den Schneckenkuchen, indem Sie alle anderen Streifen hinzufügen.
Bedecken Sie den Kuchen mit der restlichen Mascarponecreme.
Machen Sie einen Guss mit der geschmolzenen Zartbitterschokolade.
Geben Sie die restliche Mascarponecreme in einen Spritzbeutel und machen Sie einige Kleckse.
Verzieren Sie mit den Erdbeeren und den Mürbeteigkeksen.
