Heute habe ich eine falsche Carbonara mit Spargel zubereitet, die köstlich und reichhaltig, aber gleichzeitig leicht ist. Sehr lecker. Perfekt für diese Jahreszeit. In diesem Blog wisst ihr, dass es viele Rezepte mit Spargel gibt. Und heute habe ich mich entschieden, ein wirklich leckeres Hauptgericht zu teilen. Ich habe wilden Spargel verwendet, aber wenn ihr ihn zu stark findet, könnt ihr auch kultivierten Spargel nehmen. Aber ich muss sagen, dass es ein Rezept ist, das es wert ist. Wenn ihr Spargel mögt, könnten euch auch folgende Rezepte interessieren:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Winter, Frühling
Zutaten
- 250 g wilder Spargel
- 350 g Linguine
- 100 g roher Schinken in Streifen
- n.B. Knoblauch, Petersilie und getrocknete Zwiebel
- n.B. Olivenöl und Salz
- 2 ganze Eier
- 3 Esslöffel geriebener Käse (wie Grana)
Werkzeuge
- Pfanne
- Kasserolle
- Kochlöffel
Schritte
Ich habe den Spargel in Würfel geschnitten.
Ich habe sie etwa 10 Minuten mit dem in Streifen geschnittenen Schinken, dem Knoblauch, der Petersilie und den getrockneten Zwiebeln angebraten.
In der Zwischenzeit habe ich die Linguine in reichlich gesalzenem Wasser für die auf der Verpackung angegebene Zeit gekocht.
In der Zwischenzeit habe ich die Eier mit dem Käse verquirlt.
Als die Pasta fertig war, habe ich sie über den Spargel gegeben und gemischt. Ich habe die Eiermischung hinzugefügt und noch einmal gut umgerührt.
Heiß servieren.
