Heute hatte ich ein bisschen Überschuss von Sauerteig übrig, und da ich keine Idee hatte, was ich zum Mittagessen zubereiten sollte, habe ich beschlossen, falsche Piadine zu machen. Was soll ich sagen?? Hervorragend, meine Familie war begeistert. Sicherlich werde ich dieses Rezept sehr oft machen. Ich habe sie mit dem gefüllt, was ich zu Hause hatte, aber ihr könnt sie mit dem füllen, was euch am besten gefällt. Vielleicht interessiert euch auch ;
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herdplatte
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 100 g Überschuss von Sauerteig
- 30 g Schmalz
- 1 Teelöffel Salz
- 200 g Mehl 0
- 200 g Hartweizengrieß
- 250 g Wasser
- nach Belieben Mortadella Scheiben
- nach Belieben gekochter Schinken in Scheiben
- nach Belieben Käse in Scheiben
Werkzeuge
- Küchenmaschine
- Schüssel
- Nudelholz
- Pfanne
Schritte
Den Überschuss von Sauerteig im Wasser im Rührschüssel der Küchenmaschine auflösen.
Das Schmalz, das Salz, das Mehl und den Hartweizengrieß hinzufügen.
Verarbeiten, bis der Teig sich von den Wänden löst.
Etwa eine Stunde ruhen lassen.
Nach der Ruhezeit den Teig in 4 Kugeln teilen.
Die Kugeln mit dem Nudelholz ziemlich dünn ausrollen.
Die falschen Piadine in der Pfanne etwa 3/4 Minuten pro Seite backen.
Nach Belieben würzen.
