Ich liebe Focaccia mit Zwiebeln, ich mache sie sehr oft, besonders wenn ich Gäste zum Abendessen habe, sie ist köstlich, außen knusprig, innen weich und luftig. Als Basis verwende ich immer meine bewährte Focaccia 1000 Bolle. Das Ergebnis ist garantiert.
Wenn Sie Focaccia genauso lieben wie ich, teile ich Ihnen hier weitere Focaccia-Rezepte mit, eins besser als das andere.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 500 g Mehl Typ 0
- 400 ml Wasser
- 15 g Salz
- 10 g frische Hefe
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 große Zwiebel
- nach Bedarf natives Olivenöl extra
- nach Bedarf Salz
Werkzeuge
- Schüssel
- Spatel
- Backblech
Schritte
In die Schüssel Wasser, Zucker und Hefe geben. Gut mischen, bis alles aufgelöst ist.
Das Mehl hinzufügen und mischen, bis das gesamte Wasser aufgenommen ist. 15 Minuten ruhen lassen.
Das Öl und das Salz hinzufügen und alles gut einarbeiten, indem man weiter mischt. Danach nochmals 15 Minuten ruhen lassen.
Dann 3 Runden Falttechniken in der Schüssel im Abstand von 15 Minuten durchführen. Die Enden des Teigs zur Mitte hin falten. Bis zur Verdopplung des Volumens gehen lassen.
Während der Teig der Focaccia geht, die Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden, dann mit etwas Öl und Salz in der Pfanne dünsten.
Wenn der Teig der Focaccia aufgegangen ist, legen wir ihn in das geölte Backblech und dehnen ihn mit geölten Händen gut aus. Weitere 10 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit den Ofen auf 200°C vorheizen.
Die Zwiebeln zur Focaccia hinzufügen und bei 200°C etwa 30 Minuten backen.
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