Die Focaccia di Recco ist sehr berühmt, kennt ihr sie? Ich wollte sie heute ausprobieren, entschuldige mich für die Fehler, aber es war wirklich das erste Mal für mich. Das Ergebnis war wirklich überraschend. Der Teig ist super handlich und elastisch, und nach dem Backen war er super knusprig und leicht. Wirklich sehr gut, und es dauert nicht einmal so lange, sie zuzubereiten. Probiert sie auch aus, denn es lohnt sich wirklich.
Liebhaber von Focaccia und salzigen Kuchen? Hier sind einige wirklich leckere.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 3 Stücke
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 400 g Manitoba Mehl
- 200 g Wasser
- 40 g Olivenöl
- 1 Teelöffel feines Salz
- 600 g Crescenza
Werkzeuge
- Küchenmaschine
- Frischhaltefolie
- Teigroller aus Holz
- Antihaft-Backblech
Schritte
In den Thermomix-Becher Mehl, Wasser, Öl und Salz einfüllen.
3 Minuten auf Knetstufe arbeiten.
Auf eine Arbeitsfläche übertragen, zusammenfügen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Den Teig nehmen und in 6 Teile teilen. Einen Teil zunächst mit dem Nudelholz ausrollen. Das wird die Basis der Focaccia.
Weiter den Teig mit den Händen ausweiten, die Fäuste benutzen und den Teig so dünn wie möglich ausbreiten.
Den Teig auf ein mit Öl bestrichenes Backblech legen. Etwa 200 g Crescenza für jede Focaccia darauf verteilen.
Mit einer anderen dünn ausgerollten Teigscheibe abdecken. Die Ränder verschließen und Löcher über dem Käse machen. Die Oberfläche mit Öl bestreichen und bei 250° etwa 10 Minuten backen.
