Die Fregula ist eine dieser Zutaten, die sofort nach Heimat schmecken. Heute schlage ich dir eine besonders schmackhafte Version vor, mit Pilzen und Wurst: ein reichhaltiges, cremiges Gericht, perfekt für Herbst- oder Wintermahlzeiten. Es ist schnell zubereitet und begeistert jeden beim ersten Bissen!
Ich mag die Fregula risottoartig und nicht zu trocken. Aber du kannst sie so anpassen, wie es dir am besten gefällt. Und wenn du weitere Ideen mit Fregula suchst, lasse ich sie dir unten, alle sehr einfach und lecker.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Ruhezeit: 5 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 350 g mittlere Fregula Sarda
- 2 Zehen gehackter Knoblauch
- 1 Bund gehackte Petersilie
- 1 l Gemüsebrühe
- 1 Päckchen Safran
- 300 g Pleurotus-Pilze (oder was auch immer du hast)
- 300 g frische Schweinswurst
- nach Bedarf Öl und Salz
Werkzeuge
- Wok
- Kochlöffel
Schritte
Im Wok das Öl erhitzen und den gehackten Knoblauch und Petersilie 3 Minuten anbraten.
Die Wurst hinzufügen und 5 Minuten kochen.
Die gereinigten und in Stücke geschnittenen Pilze hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren.
Die Fregula hinzufügen, einige Minuten anrösten und dann gemäß der Packungsanleitung kochen, dabei gelegentlich umrühren und nach und nach Gemüsebrühe hinzufügen.
5 Minuten vor Ende der Garzeit den Safran hinzufügen.
Du kannst gemischte Pilze oder nur Steinpilze verwenden, einen Hauch Sahne für eine cremigere Version hinzufügen oder eine Prise Chili für mehr Charakter. Und wenn etwas übrig bleibt… am nächsten Tag schmeckt es noch besser!
