Heute habe ich die Fregula Sarda mit Miesmuscheln zubereitet.
Die Fregula Sarda ist eines der typischen Gerichte Sardiniens. Das bekannteste ist sicherlich die Fregula mit Arselle. Heute habe ich sie mit Miesmuscheln zubereitet. Sehr lecker.
Von der Fregula mit Miesmuscheln gibt es viele Varianten, mit frischen Tomaten, mit Dosentomaten oder weiß ohne Soße, wie ich sie zubereitet habe.
Es gibt diejenigen, die sie lieber trockener mögen, und diejenigen, die sie lieber suppiger mögen, um sie mit dem Löffel zu essen. Ich muss ehrlich sagen, die Fregula mit Miesmuscheln mag ich schön suppig. Eine Art Suppe.
Das Hinzufügen von Peperoni ist optional.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 350 g Fregula Sarda
- 200 g Miesmuscheln (gekocht und ohne Schale)
- q.b. gehackter Knoblauch und Petersilie
- q.b. Olivenöl
- q.b. feines Salz
- 1 l Fischbrühe
Werkzeuge
- Kasserolle
- Kochlöffel
Schritte
Reinigen und waschen Sie die Miesmuscheln, öffnen Sie sie bei starker Hitze und entfernen Sie die Schalen. Braten Sie sie mit dem gehackten Knoblauch und der Petersilie etwa 3 Minuten an. Fügen Sie 3 Esslöffel der gefilterten Kochflüssigkeit der Miesmuscheln hinzu.
Fügen Sie die Fregula hinzu.
Und kochen Sie weiter, indem Sie nach und nach die Brühe hinzufügen. Kochen Sie etwa 10 Minuten.
Heiß servieren.
