Wie ihr wisst, gibt es bei uns zu Hause immer Spargel. Wir machen Vorrat am Anfang des Frühlings bei unseren zahlreichen Spaziergängen. Hier auf dem Blog gibt es viele Rezepte mit Spargel, aber heute habe ich mich entschieden, Fregula sarda zuzubereiten. Die Fregula sarda mit Spargel ist ein sehr schmackhaftes Gericht und sehr einfach zuzubereiten. Ich habe die kleine Fregula verwendet, aber man kann auch die mittlere verwenden.
Wenn euch Spargel und Fregula auch schmecken, könnten euch auch folgende Rezepte interessieren:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 3
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Winter, Frühling
Zutaten
- 250 g Fregula sarda
- 200 g wilder Spargel
- 1 l Gemüsebrühe
- q.b. Olivenöl
- q.b. getrockneter Knoblauch und Petersilie
- q.b. Salz
Werkzeuge
- Kasserolle
- Schöpflöffel
Schritte
Spargel in kleine Stücke schneiden.
In Öl, Salz und getrocknetem Knoblauch und Petersilie anbraten. In der Zwischenzeit die Gemüsebrühe vorbereiten.
Die Fregula hinzufügen.
Langsam kochen und nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen.
Heiß servieren.
