Heute habe ich zum Mittagessen frische grüne Eierpappardelle mit Wurstsauce zubereitet. Sehr lecker. Als Basis habe ich gefärbte frische Eierpasta mit Spinat verwendet. Sehr lecker und vor allem einfach und schnell zuzubereiten, sie können auch am Vortag zubereitet werden. Ich habe meinen Pasta Maker verwendet, aber wenn ihr geschickt seid, können sie auch von Hand oder mit einer Nudelmaschine gemacht werden.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 500 g grüne Pappardelle
- n.B. Wurstsauce
- n.B. geriebener Käse
Werkzeuge
- Pastatopf
Schritte
Bereite die grüne frische Eierpasta nach Rezept zu. Wickel sie in Frischhaltefolie und lass sie etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
In der Zwischenzeit bereite die Wurstsauce nach Rezept zu.
Bereite die Pappardelle zu und sobald die Sauce fertig ist, koche sie in reichlich Salzwasser für etwa 10 Minuten.
Vermenge die Pappardelle mit der Wurstsauce, füge eine gute Portion geriebenen Käse hinzu und serviere sie heiß.
