Heute habe ich die frittierten Pizzabällchen zubereitet. Ich wollte eine andere Vorspeise als üblich zubereiten und sie meinen Gästen mit einer schönen Platte von Aufschnitt und Käse präsentieren. Und ich muss sagen, sie haben es sehr genossen, sie sind köstlich, eins zieht das andere nach sich.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 1
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 250 g Mehl Type 0
- 250 g Hartweizengrieß
- 300 g Wasser
- 2 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Zucker
- 3 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 10 g Frische Bierhefe
- nach Bedarf Pflanzenöl zum Frittieren
Werkzeuge
- Küchenmaschine
- Spatel
- Schüssel
- Pfanne
Schritte
In die Schüssel der Küchenmaschine Wasser, Zucker und Hefe geben und einige Minuten bei niedriger Geschwindigkeit auflösen lassen. Bei diesem Teig sollte der Knethaken verwendet werden.
Das Mehl und den Grieß hinzufügen und einige Minuten weiterkneten, immer bei niedriger Geschwindigkeit.
Das Salz und das Öl hinzufügen und die Geschwindigkeit erhöhen. Kneten, bis sich der gesamte Teig von den Wänden löst.
Den Teig in eine Schüssel umfüllen und auf das Doppelte aufgehen lassen.
Den gegangenen Teig nehmen und winzige Bällchen formen und 10 Minuten ruhen lassen (die Zeit, in der das Öl erhitzt wird).
In heißem Öl goldbraun frittieren, dabei gelegentlich umrühren.
Mit Salz abschmecken und heiß oder kalt mit Aufschnitt und Käse servieren.
