Jedes Mal, wenn ich die Karnevalskrapfen mache, bereite ich auch die frittierten süßen Ravioli mit Ricotta- und Schokoladencreme zu, der Teig ist praktisch derselbe. Ich habe für die Füllung Ricotta mit Schokotropfen verwendet, aber man kann auch Marmelade oder Nutella verwenden.
Ich mache sie streng genommen frittiert, aber sie sind auch im Ofen köstlich. Probieren Sie sie aus.
- Schwierigkeit: Sehr leicht
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Minute
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Karneval
Zutaten
- 300 g Teig für Chiacchiere
- 250 g Ricotta (ich verwende Schafricotta)
- Schale von 1 Zitrone
- n.B. Schokotropfen
- 2 Esslöffel Zucker
Werkzeuge
- Schüssel
- Planetenrührmaschine
- Nudelmaschine
- Teigrädchen
- Bratpfanne
Schritte
Das Erste, was zu tun ist, ist den Teig für die Chiacchiere vorzubereiten, ihn in Frischhaltefolie zu wickeln und etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen zu lassen.
Nun bereiten wir die Creme vor. In einer Schüssel die Ricotta, den Zucker und die Schokotropfen geben und vermischen.
Die Zitronenschale hinzufügen und erneut mischen. Bis zur Verwendung im Kühlschrank ruhen lassen.
Kleine Teigstücke nehmen und mit unserer Nudelmaschine ausrollen. Wenn gewünscht, kann auch ein Nudelholz verwendet werden.
In die Mitte jedes Teigstreifens ein wenig Ricottacreme geben.
Mit einem weiteren Teigstreifen bedecken und mit dem Teigrädchen die Ravioli formen. In heißem Öl frittieren und sobald sie abgekühlt sind, mit Puderzucker bestäuben.
