Jedes Mal, wenn ich die Karneval-Chiacchiere zubereite, mache ich auch immer die gebratenen süßen Ravioli mit Ricotta-Creme und Schokolade, der Teig ist praktisch derselbe. Für die Füllung habe ich Ricotta mit Schokoladenstückchen verwendet, aber man kann auch Marmelade oder Nutella verwenden.
Ich mache sie streng genommen frittiert, aber sie sind auch im Ofen köstlich. Probiert sie aus.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Minute
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Karneval
Zutaten
- 300 g Chiacchiere-Teig
- 250 g Ricotta (ich verwende Schafsricotta)
- Schale einer Zitrone
- n.B. Schokoladenstückchen
- 2 Esslöffel Zucker
Werkzeuge
- Schüssel
- Küchenmaschine
- Nudelmaschine
- Teigrad
- Pfanne zum Frittieren
Schritte
Das Erste, was man tun muss, ist, den Chiacchiere-Teig vorzubereiten, ihn in Frischhaltefolie zu wickeln und ihn etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen zu lassen.
Jetzt bereiten wir die Creme vor. In einer Schüssel mischen wir Ricotta, Zucker und Schokoladenstückchen.
Wir fügen die Zitronenschale hinzu und mischen erneut. Lagern wir im Kühlschrank bis zur Verwendung.
Wir nehmen kleine Teigstücke und rollen sie mit unserer Nudelmaschine aus. Alternativ kann auch ein Nudelholz verwendet werden.
In die Mitte jeder Teigbahn geben wir etwas Ricotta-Creme.
Wir decken mit einer weiteren Teigbahn ab und formen die Ravioli mit dem Teigrad. Frittieren wir in heißem Öl und bestreuen sie nach dem Abkühlen mit Puderzucker.
