Der gefüllte Brotkranz ist eines dieser Rezepte, die sofort Feierlaune verbreiten! Schön anzusehen, super weich zu essen und perfekt als essbares Herzstück auf dem Tisch. Ob Weihnachten, ein Sonntagsessen oder ein Buffet mit Freunden, dieser Kranz erobert alle beim ersten Bissen! Ich habe ihn mit Mortadella und Provola gefüllt, aber er eignet sich für tausend Varianten.
Es ist einfacher zuzubereiten, als es scheint und das Ergebnis ist wirklich beeindruckend. Probier es auch aus und bring eine originelle und super leckere Idee auf den Tisch. Lass mich wissen, wie du ihn füllst und speichere das Rezept für besondere Anlässe!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten
Zutaten
- 300 g Hartweizengrieß, fein gemahlen
- 200 g Wasser
- 100 g flüssiger Sauerteig (oder 5 g frische Hefe)
- 1 Teelöffel Honig
- 1 Teelöffel Salz
- 100 g Mortadella in Würfeln
- 100 g Provola in Würfeln
Werkzeuge
- Bimby
- Schüssel
- Backpapier
- Backblech
- Nudelholz
Schritte
Lösen Sie den Sauerteig mit Wasser und Honig im Bimby-Behälter auf. 20 Sekunden bei Geschwindigkeit 2.
Fügen Sie den Grieß und das Salz hinzu und kneten Sie 5 Minuten bei Spiga-Geschwindigkeit.
Übertragen Sie den Teig auf das Nudelbrett und führen Sie eine Runde Falten durch. Formen Sie eine Kugel.
Lassen Sie es in einer Schüssel auf das Doppelte aufgehen.
Übertragen Sie den Teig auf das Nudelbrett und rollen Sie ihn mit dem Nudelholz aus.
Füllen Sie zur Hälfte mit Mortadella und Provola und rollen Sie ihn auf.
Machen Sie Schnitte am Ende des Teiges und versiegeln Sie ihn.
Formen Sie einen Kranz und legen Sie ihn auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech. Stellen Sie eine Tasse in die Mitte, damit das Loch während des Aufgehens nicht schließt.
Lassen Sie es etwa 2 Stunden aufgehen.
Backen Sie bei 200° für etwa 45 Minuten.
Auch lauwarm sehr lecker.
Varianten:
• Mit Frischkäse und geräuchertem Lachs
• Vegetarische Version mit Spinat und Ricotta
• Mit Blätterteig oder Mürbeteig für einen rustikaleren Effekt
Varianten:
• Mit Frischkäse und geräuchertem Lachs
• Vegetarische Version mit Spinat und Ricotta
• Mit Blätterteig oder Mürbeteig für einen rustikaleren Effekt
