Der gefüllte Brotring ist eines dieser Rezepte, die sofort Feierlaune verbreiten! Schön anzusehen, himmlisch weich zu essen und perfekt, um als essbares Mittelstück auf dem Tisch zu stehen. Ob Weihnachten, ein Sonntagsessen oder ein Buffet mit Freunden, dieser Brotring erobert alle beim ersten Bissen! Ich habe ihn mit Mortadella und Provola gefüllt, aber er ist für tausend Varianten geeignet.
Es ist einfacher zuzubereiten, als es scheint, und das Ergebnis ist wirklich beeindruckend. Probier es auch und bring eine originelle und super leckere Idee auf den Tisch. Lass mich wissen, wie du ihn füllst und speichere das Rezept für besondere Anlässe!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten
Zutaten
- 300 g Hartweizengrießmehl
- 200 g Wasser
- 100 g flüssiger Sauerteig (oder 5 g frische Hefe)
- 1 Teelöffel Honig
- 1 Teelöffel Salz
- 100 g gewürfelte Mortadella
- 100 g gewürfelte Provola
Werkzeuge
- Thermomix
- Schüssel
- Backpapier
- Backblech
- Nudelholz
Schritte
Den flüssigen Sauerteig mit dem Wasser und dem Honig in der Thermomix-Schüssel auflösen. 20 Sekunden auf Geschwindigkeit 2.
Den Hartweizengrieß und das Salz hinzufügen und 5 Minuten auf Knetstufe kneten.
Den Teig auf die Arbeitsfläche geben und einmal falten. Eine Kugel formen.
In einer Schüssel gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Den Teig auf die Arbeitsfläche geben und mit dem Nudelholz ausrollen.
Zur Hälfte mit Mortadella und Provola füllen und aufrollen.
Schnitte an den Enden des Teigs machen und verschließen.
Einen Kranz formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Eine Tasse in der Mitte platzieren, damit das Loch während des Aufgehens nicht verschließt.
Für ca. 2 Stunden gehen lassen.
Bei 200° für ca. 45 Minuten backen.
Auch lauwarm sehr lecker.
Varianten:
• Mit Frischkäse und Räucherlachs
• Vegetarische Version mit Spinat und Ricotta
• Mit Blätterteig oder Mürbeteig für einen rustikaleren Effekt
Varianten:
• Mit Frischkäse und Räucherlachs
• Vegetarische Version mit Spinat und Ricotta
• Mit Blätterteig oder Mürbeteig für einen rustikaleren Effekt
