Mit dem letzten Gemüse aus meinem Garten habe ich heute ein gutes Risotto zubereitet. Einfach und schnell, es ist wirklich lecker. Ich mag mein Risotto nicht zu trocken.
Das Gemüse-Risotto ist in kürzester Zeit zubereitet. Ich habe Zucchini und Paprika gewählt, aber ihr könnt das verwenden, was euch am besten gefällt. Ich habe Safran verwendet, um dem Gericht das gewisse Etwas zu verleihen, aber man kann es auch weglassen.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 5 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 1 Zucchini
- 1 Paprika
- 1/2 Zwiebel
- 1 Glas Weißwein
- 1 Prise Safran
- nach Bedarf Öl und Salz
- 1 Prise getrockneter Oregano
- 350 g parboiled Reis
- 1 l Gemüsebrühe
- nach Bedarf geriebener Käse (optional)
Werkzeuge
- Kasserolle
Schritte
Wascht das Gemüse, entfernt die Abfälle und schneidet es in Würfel. Bratet es etwa 10 Minuten lang mit Öl, Salz und der gehackten Zwiebel an. Fügt auch den Oregano hinzu. Bereitet in der Zwischenzeit die Gemüsebrühe separat zu.
Nach etwa 10 Minuten fügt den Reis hinzu und löscht mit dem Wein ab.
Kocht etwa 15 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren und fügt nach und nach die Brühe hinzu, sobald der Reis sie aufnimmt. 5 Minuten vor dem Ende fügt den Safran hinzu.
Vor dem Servieren fügt den geriebenen Käse hinzu. Mischen und servieren.
