Heute habe ich das Vollkorn-Sandwichbrot mit Sauerteig gebacken und etwas Sauerteig übrig gehabt, den berühmten Rest. Also habe ich beschlossen, Grissini zu machen. Ich brauche wohl Tonnen von Sauerteig, denn jedes Mal beschweren sich alle, dass es zu wenige sind. Ein sehr einfaches und schnelles Rezept, da keine klassische Gehzeit benötigt wird. Hier sind noch andere Grissini-Rezepte, mit und ohne Resten.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 1
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 150 g Weizenmehl Typ 0
- 150 g Hartweizengrieß
- 100 g Sauerteigreste
- 1 Teelöffel Salz
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 150 ml Wasser
Werkzeuge
- Planetenrührwerk
- Backblech
- Teigschaber
Schritte
Geben Sie alle Zutaten in das Planetenrührwerk und kneten Sie etwa 10 Minuten, bis sich der Teig von den Wänden löst.
Der Teig soll weich, aber nicht klebrig sein.
Lassen Sie den Teig etwa 30 Minuten ruhen, dann schneiden Sie mit einem Teigschaber kleine Teile des Teigs ab.
Formen Sie aus diesen kleinen Teigstücken die Grissini, indem Sie sie mit den Händen rollen.
Legen Sie sie auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech, sprühen Sie etwas Öl auf die Oberfläche und backen Sie sie bei 200° für etwa 15 Minuten.
Fertig!!!
