Heute habe ich die dreifarbigen Gnocchetti aus frischen Eiernudeln zubereitet. Schon lange wollte ich die gefärbten frischen Eiernudeln ausprobieren, und ich muss sagen, das Ergebnis hat mir sehr gut gefallen. Ich habe sie per Hand mit dem speziellen Nudelholzoder Gnocchibrett gemacht, aber ich habe gesehen, dass es im Handel auch eine spezielle Gnocchettimaschine gibt, die ich mir irgendwann kaufen werde. Wenn Sie sie schon haben, sind Sie sehr im Vorteil. Aber sie per Hand zu machen, ist sehr entspannend. Für große Mengen empfehle ich Ihnen definitiv die Maschine. Vielleicht interessiert Sie auch:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 600 g gefärbte frische Nudeln
- Einige Schöpflöffel Soße mit Wurst
Werkzeuge
- Gnocchibrett
- Teigabstecher
Schritte
Bereiten Sie die frischen Nudeln nach dem Rezept zu. Wickeln Sie sie in Frischhaltefolie und lassen Sie sie 30 Minuten ruhen.
Bereiten Sie währenddessen die Wurstsoße vor.
Nach der Ruhezeit den Teig nehmen und für jede Farbe Stränge formen, diese in Stücke schneiden.
Dann jedes einzelne Stückchen über das Nudelholzoder Gnocchibrett rollen und mit dem Zeigefinger leicht andrücken.
Streuen Sie zwischendurch etwas Grieß, um zu verhindern, dass die Gnocchetti kleben bleiben.
Zum Schluss kochen Sie sie ca. 15 Minuten in reichlich gesalzenem Wasser und servieren Sie sie mit der Wurstsoße oder nach Belieben.
