Die Profiteroles sind eines der beeindruckendsten und köstlichsten Desserts, die man auf den Tisch bringen kann. Kleine Windbeutel gefüllt mit Crème Chantilly (oder Sahne), überzogen mit einer Schokoladenglasur, die sofort Feierlaune verbreitet. Sie sind perfekt, um ein wichtiges Mittagessen abzuschließen oder um sich mit etwas Besonderem zu verwöhnen. Ich erkläre dir, wie du sie zu Hause einfach zubereiten kannst, mit einem Ergebnis wie aus der Patisserie!

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Sehr preiswert
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 12 Personen
Kochmethoden: Ohne Kochen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten

150 g Wasser
80 g Butter
1 Prise Salz
3 Eier
120 g Mehl
500 ml Milch
50 g Kakaopulver
50 g Zartbitterschokolade
120 g Zucker
30 g Mehl
300 ml Diplomatencreme (oder Sahne)

Werkzeuge

Schüssel
Spatel
Spritzbeutel
Thermomix
Elektrische Rührgeräte

Schritte

In den Thermomix-Behälter habe ich Wasser, Salz, Zucker und Butter gegeben und 5 Minuten bei Geschwindigkeit 1 bei 100° gekocht.
Ich habe das Mehl hinzugefügt und 20 Sekunden bei Geschwindigkeit 4 gemischt. Anschließend habe ich es etwa 10 Minuten abkühlen lassen.
Schließlich habe ich die Eier hinzugefügt und weitere 50 Sekunden bei Geschwindigkeit 5 gemischt.
Ich habe die Mischung in den Spritzbeutel gefüllt und die Windbeutel geformt.
Ich habe sie etwa 20/25 Minuten bei 200° gebacken.
In eine Schüssel geben wir alle Pulver und die gehackte Schokolade und mischen sie.
Die heiße Milch hinzufügen und rühren, um alle Klumpen aufzulösen.
Wieder auf den Herd stellen und einige Minuten eindicken lassen. Zur Seite stellen.
Wir bereiten die Creme zu, (Rezept hier) und füllen den Spritzbeutel.
Wir füllen die Windbeutel mit der Creme.
Wir überziehen die Windbeutel vollständig mit der Ganache und platzieren sie pyramidenförmig auf einem Servierteller.
Wir vervollständigen alles mit Sahnehäubchen oder Diplomatensahne. Wir lassen sie im Kühlschrank ruhen, bis sie serviert werden.
Was sagst du, habe ich dich dazu gebracht, sie zuzubereiten? Probier sie aus und lass mich in den Kommentaren wissen, wie du sie personalisiert hast! Du kannst auch rote Früchte, Pistazien- oder Kaffeefüllung hinzufügen, für eine noch köstlichere Version!