Profiteroles sind eines der spektakulärsten und köstlichsten Desserts, die man auf den Tisch bringen kann. Kleine Windbeutel gefüllt mit Crème Chantilly (oder Sahne), überzogen mit einer Schicht Zartbitterschokolade, die sofort Feierlaune weckt. Sie sind perfekt, um ein wichtiges Mittagessen abzuschließen oder sich mit etwas Besonderem zu verwöhnen. Ich erkläre dir, wie du sie zu Hause einfach und mit einem Konditorei-Ergebnis zubereitest!

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Sehr günstig
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 12 Personen
Kochmethoden: Ohne Kochen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten

150 g Wasser
80 g Butter
1 Prise Salz
3 Eier
120 g Mehl
500 ml Milch
50 g Kakao (ungezuckert)
50 g Zartbitterschokolade
120 g Zucker
30 g Mehl
300 ml Diplomatencreme (oder Sahne)

Werkzeuge

Schüssel
Spatel
Spritzbeutel
Thermomix
Elektrische Schneebesen

Schritte

In den Thermomix-Behälter habe ich das Wasser, das Salz, den Zucker und die Butter gegeben und 5 Minuten bei Geschwindigkeit 1 auf 100° gekocht.
Ich habe das Mehl hinzugefügt und 20 Sekunden bei Geschwindigkeit 4 gemischt. Ich habe es etwa 10 Minuten abkühlen lassen.
Schließlich habe ich die Eier hinzugefügt und weitere 50 Sekunden bei Geschwindigkeit 5 gemischt.
Ich habe die Masse in den Spritzbeutel gefüllt und die Windbeutel geformt.
Ich habe sie etwa 20/25 Minuten bei 200° gebacken
In einer Schüssel geben wir alle Pulver und die zerkleinerte Schokolade und mischen.
Fügen Sie die kochende Milch hinzu und rühren Sie, um alle Klumpen aufzulösen.
Erneut auf die Hitze stellen und einige Minuten eindicken lassen. Beiseite stellen.
Wir bereiten die Creme vor, (Rezept hier) und füllen den Spritzbeutel.
Wir füllen die Windbeutel mit der Creme.
Wir überziehen die Windbeutel vollständig mit der Ganache und stapeln sie pyramidenförmig auf einem Servierteller.
Wir vervollständigen alles mit Sahnetupfen oder Diplomatcreme. Im Kühlschrank ruhen lassen bis zum Servieren.
Was meinst du, habe ich dir Lust gemacht, sie zu machen? Probier sie aus und lass mich in den Kommentaren wissen, wie du sie personalisiert hast! Du kannst auch rote Früchte, Pistaziencreme oder Kaffeekreme hinzufügen, um eine noch köstlichere Version zu erhalten!