Hast du Lust auf Parmigiana, aber suchst eine leichtere und originelle Version? Diese herzhafte Torte mit Auberginen alla Parmigiana ist die Antwort! Die Auberginen werden in der Heißluftfritteuse gegart, also ohne Frittieren, und in einem knusprigen Blätterteigmantel eingeschlossen. Eine köstliche Idee, perfekt als Hauptgericht, für einen Sommer-Aperitif oder um sie bei Familienessen auf den Tisch zu bringen. Der ganze Geschmack von Parmigiana in einer kreativen und leichteren Version!
Magst du Auberginen?? Probiere sie auch so:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 1 Stück
- Kochmethoden: Ofen, Mikrowelle
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten
- 1 Rolle Blätterteig
- 500 ml Tomatensauce (gekocht mit Öl, Salz, Oregano und Basilikum)
- 250 g geriebener Mozzarella
- 2 Auberginen (gekocht mit Öl und Salz in der Heißluftfritteuse)
Werkzeuge
- Heißluftfritteuse
- Crisp Platte
Schritte
Den Blätterteig auf der Crisp Platte ausrollen und dabei das Backpapier belassen. Die mit Öl und Salz gegarten Auberginen für 10 Minuten in der Heißluftfritteuse anrichten.
Die Tomatensauce und reichlich geriebenen Mozzarella hinzufügen und die Auberginenschicht wiederholen.
Mit weiterer Sauce und weiterem Mozzarella abschließen und für 15 Minuten in der Mikrowelle mit Crisp-Funktion backen. Oder im Ofen bei 200° etwa 30 Minuten backen.
Sowohl warm als auch kalt köstlich.
💡 Schmackhafte Variationen:
• Füge gewürfelten Kochschinken oder Speck für eine reichhaltigere Version hinzu
• Ersetze den Blätterteig durch Mürbeteig oder salzigen Mürbeteig
• Probiere es auch mit gegrillten Zucchini anstelle von Auberginen
• Für einen zusätzlichen schmelzenden Touch: Mozzarella und Provola zusammen!
💡 Schmackhafte Variationen:
• Füge gewürfelten Kochschinken oder Speck für eine reichhaltigere Version hinzu
• Ersetze den Blätterteig durch Mürbeteig oder salzigen Mürbeteig
• Probiere es auch mit gegrillten Zucchini anstelle von Auberginen
• Für einen zusätzlichen schmelzenden Touch: Mozzarella und Provola zusammen!
