Heute habe ich den herzhaften Colomba mit Spargel und Speck zubereitet. Sehr lecker, perfekt als Vorspeise am Ostertag oder Ostermontag zu servieren. Die Spargel sind wild, gefunden bei einem meiner zahlreichen Spaziergänge. Der herzhafte Colomba mit Spargel und Speck ist sehr einfach zuzubereiten, man braucht nur eine Schüssel und einen Löffel. Ich habe mich für den mittleren Colomba von einem halben Kilo entschieden, aber man kann die Menge verdoppeln, um einen größeren Colomba zu machen, oder ihn in kleinere Formen aufteilen. Unten habe ich auch andere interessante Rezepte für dich.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ostern
Zutaten
- 4 Eier
- 2 Teelöffel feines Salz
- 100 g geriebener Käse (z.B. Grana)
- q.b. Pfeffer
- q.b. Muskatnuss
- 100 g Pflanzenöl
- 150 g Milch
- 350 g Weizenmehl 00
- 1 Päckchen Backpulver für herzhafte Zubereitungen
- 100 g Speck in Würfeln
- 100 g Schmelzkäse in Würfeln
- 200 g wilder Spargel (zuvor mit Knoblauch und Petersilie gekocht)
Werkzeuge
- Schüssel
- Form
- Spachtel Silikon
- Messbecher
- Handbesen
Schritte
Wir schneiden die Spargel in Stücke und braten sie etwa 15 Minuten in einer Pfanne mit Öl, Knoblauch und getrockneter Petersilie. Mit Salz abschmecken und abkühlen lassen.
In der Schüssel mischen wir die Eier mit den Gewürzen, Öl, Milch und Salz.
Wir fügen das Mehl, den geriebenen Käse und das Backpulver hinzu und rühren weiter.
Wir fügen die abgekühlten Spargel, den Speck und den in Würfel geschnittenen Käse hinzu. Gut mischen.
Wir geben die Mischung in die Colomba-Form und backen bei 200° für etwa 40 Minuten.
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