Das weiche Joghurt-Brioche ohne Eier mit Sauerteig war für mich eine Entdeckung, weich wie eine Wolke mit neutralem Geschmack und 1000 möglichen Geschmacksvariationen. Heute habe ich den Joghurt-Brioche-Danubio mit Schokoladentropfen zubereitet. Lecker und zart, perfekt zum Frühstück oder zur Jause. Ich liebe Brioche, der Duft, der sich im ganzen Haus verbreitet, ist einfach unbezahlbar. Auf dem Blog findet ihr auch das Grundrezept für den leichten Brioche (ohne Eier, ohne Butter und ohne Milch) und den Grundteig für süßes Brioche, beide sind köstlich, ihr müsst sie alle probieren.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 500 g Joghurt-Brioche-Teig
- 100 g Zartbitterschokoladentropfen
- n.B. Puderzucker
Werkzeuge
- Küchenmaschine
- Schüssel
- 2 Formen
Schritte
Kneten Sie den Brioche-Teig mit der Küchenmaschine, es geht aber auch von Hand, nach Rezept.
In eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Teilen Sie den Teig dann in kleine Kugeln. In die Mitte jeder Kugel geben Sie eine Handvoll Schokoladentropfen.
Legen Sie die Kugeln mit etwas Abstand in die eingefettete Form und lassen Sie sie aufgehen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Bestreichen Sie die Oberfläche des Danubio mit etwas Milch und backen Sie es etwa 40 Minuten bei 180°.
Mit Puderzucker bestäuben, bevor Sie es servieren.
