Nach dem großen Erfolg der Kardinäle habe ich eine weitere Version zubereitet, die Kardinäle mit Erdbeeren. Es sind kleine Törtchen, ähnlich wie Muffins, mit einer Füllung aus Zitronencreme und einem lustigen Hütchen, das in Alchermes getränkt ist, alles angereichert mit süßen Erdbeeren. Es gibt viele Varianten, aber dies ist das Rezept, das mir meine Schwiegermutter überliefert hat. Sie sind köstlich, zergehen praktisch im Mund und man kann nicht aufhören, sie zu essen. Sie können auch die Geschmacksrichtung variieren, wie ich es getan habe, indem ich sie zum Tiramisu für den Geburtstag meines Mannes zubereitet habe.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 24
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 3 Eier
- 250 g Mehl 00
- 200 g Zucker
- 100 ml Milch
- 100 ml Pflanzenöl
- 1 Tüte Backpulver
- 2 Teelöffel Zitronenaroma
- 1 Prise Salz
- nach Belieben Alchermes
- 250 ml Konditorcreme
- nach Belieben Erdbeeren
Werkzeuge
- Küchenmaschine
- Papierbackförmchen
- Muffinblech
- Spritzbeutel
Schritte
Schlagen Sie die Eier mit dem Zucker etwa 10 Minuten in der Küchenmaschine.
Fügen Sie das Öl, die Milch und alle anderen Zutaten außer dem Mehl hinzu. Schlagen Sie weitere 5 Minuten.
Fügen Sie das Mehl löffelweise hinzu und schlagen Sie weitere 5 Minuten.
Legen Sie das Muffinblech mit Papierbackförmchen aus und füllen Sie sie zu 2/3 und backen Sie sie etwa 20 Minuten bei 180°C.
Sobald sie abgekühlt sind, schneiden Sie mit einem Messer den Deckel des Kardinals ab und befeuchten Sie das Innere des Kardinals mit dem in Wasser verdünnten Alchermes.
Füllen Sie mit der Konditorcreme
Fügen Sie den Hütchen hinzu, das ebenfalls mit dem verdünnten Alchermes befeuchtet ist.
Und beenden Sie mit den Erdbeeren.
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