Heute habe ich wieder die Chiacchiere gemacht, aber diesmal habe ich anstelle von Puderzucker, wie bei den super knusprigen Karnevalschiacchiere, entschieden, sie mit geschmolzener Zartbitterschokolade zu bereichern. Super lecker, man kann nicht aufhören sie zu essen. Die Zubereitung ist sehr einfach, ich mache immer dasselbe Rezept für Chiacchiere, weil es fabelhaft, leicht, knusprig und erprobt ist. Also, wenn ihr noch kein Lieblingsrezept für Chiacchiere habt, teile ich gerne meines mit euch.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Karneval
Zutaten
- 500 g Mehl (Hälfte 00, Hälfte Manitoba)
- 100 g Schmalz
- 2 Esslöffel Zucker
- 2 ganze Eier
- Schale von 1 Zitrone
- 1 Prise Salz
- 100 ml Weißwein (bei Bedarf etwas mehr hinzufügen)
- Pflanzenöl (zum Frittieren)
- geschmolzene Zartbitterschokolade (zum Garnieren)
Werkzeuge
- Küchenmaschine
- Teigroller
- Gezackter Teigroller
- Frittierpfanne
Schritte
In den Mixtopf des Bimby die Zitronenschale, den Zucker und ein paar Esslöffel Mehl geben. Auf Stufe 9 ein paar Sekunden pulverisieren.
Den Rest der Zutaten hinzufügen und 3 Minuten auf Knetstufe verarbeiten.
Bei Bedarf etwas mehr Wein hinzufügen.
Einen Ball formen, ihn mit Frischhaltefolie einwickeln und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Dann kleine Teile des Teigs sehr dünn mit der Nudelmaschine oder mit dem Nudelholz ausrollen.
Die Chiacchiere mit dem gezackten Teigroller schneiden und 10 Minuten ruhen lassen.
In heißem Öl frittieren.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und abkühlen. Dann mit geschmolzener Zartbitterschokolade überziehen.
Die Schokolade fest werden lassen und servieren.
Alle Zutaten, außer dem Wein, in die Schüssel der Küchenmaschine geben. Für diesen Teig das Blatt verwenden. Beginnen Sie zu kneten und fügen Sie den Wein nach und nach hinzu. Wenn sich der Teig von den Wänden löst, ist er fertig. Aus der Schüssel nehmen, einen Ball formen und mit Frischhaltefolie einwickeln. Fahren Sie dann wie oben beschrieben fort.
Alle Zutaten, außer dem Wein, in eine Schüssel geben und zu kneten beginnen, nach und nach den Wein hinzufügen. Wenn der Teig nicht mehr an den Händen klebt, einen Ball formen und wie oben beschrieben fortfahren.
