Heute habe ich das klassische Radicchio-Risotto zubereitet. Auf dem Blog findet ihr die Version Cremiges Radicchio-Risotto mit Gorgonzola, aber heute hatte ich es eilig und vor allem hatte ich nur sehr wenige Zutaten zu Hause. Das Ergebnis war trotzdem wie immer gut. Ich fand es sogar sehr leicht. Wenn ihr möchtet, könnt ihr natürlich den Käse hinzufügen, den ihr am liebsten mögt. Ich verzichte diesmal darauf.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 5 Minuten
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 3
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 1 Radicchio
- 1/2 weiße Zwiebel
- 250 g Parboiled Reis
- Ein halbes Glas Weißwein
- 1 Zehe Knoblauch
- nach Geschmack Öl und Salz
- 1 l Gemüsebrühe
Werkzeuge
- Kasserolle
- Schöpflöffel
- Kleiner Topf
Schritte
Waschen Sie den Radicchio gründlich, schneiden Sie ihn in Streifen und braten Sie ihn 5 Minuten lang mit dem gehackten Knoblauch und der Zwiebel an. Bereiten Sie separat die heiße Brühe vor.
Fügen Sie den Reis hinzu, würzen Sie mit Salz und lassen Sie ihn anrösten.
Löschen Sie mit Weißwein ab und kochen Sie weiter für die auf der Packung angegebene Zeit, indem Sie von Zeit zu Zeit mit heißer Brühe begießen und umrühren.
Heiß servieren.
