Heute habe ich ein sehr leckeres Hauptgericht zubereitet, gekocht in der Heißluftfritteuse. Die Sofficciotti sind den Sofficcini ähnlich, aber viel besser. Sie sind wirklich einfach zu machen und benötigen sehr wenige Zutaten. Ich habe die klassischen mit Schinken und Mozzarella sowie Pizzaiola gemacht. Sie machen wirklich viel Freude, weil sie einfach zu lecker sind. Ich habe sie in einer Heißluftfritteuse gekocht, aber man kann sie auch im Ofen oder in Öl frittieren. Vielleicht interessiert dich:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Heißluftfritteuse, Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 250 g Weizenmehl 00
- 30 g Butter
- 200 g Milch
- 1 Prise Salz
- n.B. Mozzarella
- n.B. gekochter Schinken
- n.B. Tomatensauce (gewürzt mit Öl, Salz und Oregano)
- 2 Eier
- n.B. Paniermehl
Werkzeuge
- Kasserolle
- Nudelholz
- Runde Ausstecher rund
- Heißluftfritteusen
Schritte
Die Milch in der Kasserolle mit der Butter bei starker Hitze schmelzen lassen.
Wenn die Butter geschmolzen ist, das Feuer ausmachen, das Mehl hinzufügen und rühren, bis die Milch das gesamte Mehl aufnimmt.
Die Mischung auf die Arbeitsfläche geben und festigen, während sie abkühlt.
Den Teig ein paar Minuten ruhen lassen, dann mit dem Nudelholz nach und nach dünn ausrollen und Kreise ausstechen.
Nach Wunsch füllen.
Und die Ränder gut versiegeln.
Die Sofficciotti in geschlagenem Ei und Paniermehl wenden.
Dann für 10 Minuten bei 190° in der Heißluftfritteuse backen, dabei zur Hälfte der Garzeit wenden. Vor dem Backen etwas Olivenöl auf die Oberfläche sprühen.
